一种蜂蜜柠檬酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108865602A(43)申请公布日2018.11.23(21)申请号201710319675.6(22)申请日2017.05.09(71)申请人刘俊声地址528429广东省中山市黄圃镇大庆路一街29号(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)A61K36/752(2006.01)A61P1/14(2006.01)A61P11/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种蜂蜜柠檬酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜柠檬酒。所述每吨蜂蜜柠檬酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：柠檬200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的所得产品为金黄色透明，其味道酸甜适中，酒体协调，具有生津解暑、促进肠胃蠕动、改善咳嗽、防治肾结石、美容养颜等功效，适合多种人群饮用。CN108865602ACN108865602A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜柠檬酒，其特征在于：每吨蜂蜜柠檬酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：柠檬果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。2.根据权利要求1所述的蜂蜜柠檬酒，其特征在于：所述每吨蜂蜜柠檬酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：柠檬果肉250公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜25公斤。3.根据权利要求1所述柠檬酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的柠檬，去其枝叶并用清水清洗干净；(2)放入容器中用热水浸泡15分钟后，切片，去核得出柠檬果肉；(3)将上述步骤(2)得出的柠檬果肉加入其重量300％～400％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；(4)浸泡2年后，加入上述所有柠檬果肉重量8％～12％的蜂蜜后拌匀；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的蜂蜜柠檬酒液包装即可上市。4.根据权利要求3所述蜂蜜柠檬酒的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述容器为透明玻璃瓶；步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(2)所述得出的柠檬果肉重量的350％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有柠檬果肉重量的10％。5.根据权利要求3所述的柠檬酒的制备方法，其特征在于：所述蜂蜜采用高山纯正蜂蜜，纯米酒采用南方米香型白酒。2CN108865602A说明书1/2页一种蜂蜜柠檬酒及其制备方法技术领域[0001]本发明专利涉及一种蜂蜜柠檬酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。背景技术[0002]随着人们对饮食健康生活的不断追求，含有各种营养成分且有保健功效的保健酒越来越为人们所青睐，需求量日益增长。柠檬富含维生素C，营养价值很高，鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源。柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。柠檬具有主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等功效。由于柠檬酒比较酸，适当加入蜂蜜能中和柠檬的酸度，而且蜂蜜的营养价值也很高，用其酿酒是最佳搭配。[0003]目前，市场上柠檬酒产品的品种众多，现有在加工柠檬酒的过程中大多采用添加剂或是加入冰糖，不仅酒的口感不好，而且没有营养价值，对身体不好。发明内容[0004]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种蜂蜜柠檬酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将柠檬和蜂蜜原有的功效完全保留，而且味道酸甜适中，酒体协调，为消费者提供了一种安全、放心、营养的饮品，也克服了现有技术的不足。[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜柠檬酒及其制备方法，每吨蜂蜜柠檬酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：每吨蜂蜜柠檬酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：柠檬200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。[0006]所述蜂蜜柠檬酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的柠檬，去其枝叶并用清水清洗干净；(2)放入容器中用热水浸泡15分钟后，切片，去核得出柠檬果肉；(3)将上述步骤(2)得出的柠檬果肉加入其重量300％～400％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；(4)浸泡2年后，加入上述所有柠檬果肉重量8％～12％的蜂蜜后拌匀；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的蜂蜜柠檬酒液包装即可上市。上述步