一种雪梨牛油果酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109797070A(43)申请公布日2019.05.24(21)申请号201711119680.9(22)申请日2017.11.15(71)申请人刘俊声地址528429广东省中山市黄圃镇大庆路一街29号(72)发明人刘俊声(51)Int.Cl.C12G3/024(2019.01)C12G3/026(2019.01)A61K36/73(2006.01)A61P11/10(2006.01)A61P11/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种雪梨牛油果酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种雪梨牛油果酒。所述每吨雪梨牛油果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：雪梨150～250公斤，牛油果150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的雪梨牛油果酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚，具有止咳、化痰、清燥的功效。CN109797070ACN109797070A权利要求书1/1页1.一种雪梨牛油果酒，其特征在于：每吨雪梨牛油果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：雪梨150～250公斤，牛油果150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。2.根据权利要求1所述的雪梨牛油果酒，其特征在于：所述雪梨牛油果酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：雪梨200公斤，牛油果200公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜17.5公斤。3.根据权利要求1所述雪梨牛油果酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)挑选新鲜、无病害的雪梨和牛油果，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；(2)将上述步骤(1)所得的雪梨与牛油果按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；(4)加入上述所有牛油果重量15％～20％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的雪梨牛油果酒液包装即可上市。4.根据权利要求3所述雪梨牛油果酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述牛油果重量的300％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有牛油果重量的17.5％。5.根据权利要求3所述的雪梨牛油果酒的制备方法，其特征在于：所述纯米酒采用南方米香型白酒。2CN109797070A说明书1/2页一种雪梨牛油果酒及其制备方法技术领域[0001]本发明专利涉及一种雪梨牛油果酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。背景技术[0002]随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的水果酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨，是一种水果，果肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以被视为果类珍品。牛油果被人亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。雪梨含有丰富水分和糖分，与牛油果搭配，再添加适量的蜂蜜，也能改善牛油果的口味，用之酿造水果酒，深受群众青睐。[0003]目前，人们在雪梨牛油果酒的生产过程中大多数采用食品添加剂，这样的制作方法不仅酒的口感不好，失去了雪梨牛油果酒应有的营养价值，而且对身体不好。发明内容[0004]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种雪梨牛油果酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将雪梨牛油果酒原有的功效完全保留，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种雪梨牛油果酒及其制备方法，每吨雪梨牛油果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：雪梨150～250公斤，牛油果150～250公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜15～50公斤。[0006]所述雪梨牛油果酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)挑选新鲜、无病害的雪梨和牛油果，用清水清洗，然后去皮去核，果肉切成小块作为备用原料；(2)将上述步骤(1)所得的雪梨与牛油果按1:1的比例混合，榨汁得到混合液；(3)将步骤(2)所得的混合液加入其量200％～400％的纯米酒；(4)加入上述所有牛油果重量15％～20％的蜂蜜，拌匀，然后进行密封发酵3个月；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的雪梨牛油果酒液包装即可上市。步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述牛油果重量的300％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有牛油果重量的17.5％。所述纯米酒采用南方米香型白酒。同现有技术相比，用本发明雪梨牛油果酒的