一种蜂蜜酒制备方法.pdf
代瑶****zy
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一种蜂蜜酒制备方法.pdf
本发明属于本发明属于酿造领域,涉及一种蜂蜜酒。它是由以下重量份配比的原料制成:蜂蜜80‑90份,枸杞子4‑5份,人参1‑4份,生料酒曲0.1‑0.4份,酒曲0.1‑0.4份,红曲1‑5份,安琪葡萄酒酵母0.1‑0.2份,水200‑300份。本发明将人参、枸杞、红曲、蜂蜜,通过60天发酵,有效完全分解,人体容易吸收。能将人参、枸杞的多种氨基酸分解出来。酒体完整无色,透明清亮,具有浓郁、高雅独特的风格。口感醇和而清冽干爽,回味悠长。
蜂蜜酒制备方法.pdf
一种以蜂蜜作为原料,经过发酵后所得到的酒精饮料的蜂蜜酒制备方法,具体操作为:原料蜂蜜除杂→原料蜂蜜杀菌、配料,调制出母液→将调制好的母液放入发酵罐进行浸渍发酵→酒精混合液转入储酒罐进行二次发酵陈酿→过滤澄清→贮存、冬化稳定处理→灌装;该蜂蜜酒不仅保留了天然蜂蜜营养成份和保健功能,营养丰富易于吸收,而且提高了氨基酸、维生素、果糖、葡萄糖、活性酶、黄酮类化合物、矿物质等重要生理活性物质的含量,有很好的营养功效;对失眠、健忘、精神不振和胃肠慢性病等亦有疗效;对慢性支气管炎和哮喘等痼疾,亦有良好作用;达到了延缓衰
一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒.pdf
本发明提供一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒,所述蜂蜜酒的制备方法包括如下步骤:S1、将土蜂蜜和山泉水按照质量比为1:3混合后,采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min,得到蜂蜜水,或者先将山泉水采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min后,再与土蜂蜜按照土蜂蜜和山泉水的质量比为1:3的比例进行混合,得到蜂蜜水;S2、将蜂蜜水冷却至30‑35℃,加入0.1%的酒曲,搅均装入瓷罐内密封;S3、在35℃下初期发酵3天,再转移至天然溶洞中恒温发酵至少2个月;S4、将经过发酵后的物料过滤去渣,陈
一种蜂蜜酒的制备方法.pdf
本发明涉及一种蜂蜜酒的制备方法,属于酿酒领域。所述制备方法包括以下步骤:(1)选取蜂蜜,加入纯净水搅拌稀释,蜂蜜与纯净水的质量比为1:4-5,将得到的稀释液进行灭菌;加入酵母进行发酵,得到酒精度为10°的蜂蜜基酒;(2)向步骤(1)得到的蜂蜜基酒中再次加入蜂蜜,蜂蜜与基酒的质量比为1:2-3,然后加入纤维素酶和半纤维素酶,得到酒精度为18°的蜂蜜酒。本发明采用蜂蜜酿造的蜂蜜酒,蜂蜜浸润度高,营养成分丰富;本发明制得的蜂蜜酒具有改善睡眠、抗疲劳、抗氧化功效。
一种蜂蜜酒的制备方法.pdf
本申请公开了酿酒技术领域的一种蜂蜜酒的制备方法,包括以下步骤:步骤一、准备原料:原料按照重量份数包括以下组分:蜂蜜200~250份、水300~350份、玫瑰花瓣70~80份、白花豆120~150份;步骤二、稀释:按照上述重量份数,将蜂蜜和水混合后得到蜂蜜汁;步骤三、煮沸:将蜂蜜汁煮沸,保持沸腾状态20~30min,并撇除浮起的沫子;按照上述重量份数将白花豆磨碎,待煮沸的蜂蜜汁冷却至25~30℃后加入磨碎后的白花豆,再接种葡萄酒酵母菌,接种量为20~25g/L;步骤五、发酵:蜂蜜汁接种3~5d后,蜂蜜汁内加