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一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒.pdf
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一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒.pdf
本发明提供一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒，所述蜂蜜酒的制备方法包括如下步骤：S1、将土蜂蜜和山泉水按照质量比为1:3混合后，采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min，得到蜂蜜水，或者先将山泉水采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min后，再与土蜂蜜按照土蜂蜜和山泉水的质量比为1:3的比例进行混合，得到蜂蜜水；S2、将蜂蜜水冷却至30‑35℃，加入0.1％的酒曲，搅均装入瓷罐内密封；S3、在35℃下初期发酵3天，再转移至天然溶洞中恒温发酵至少2个月；S4、将经过发酵后的物料过滤去渣，陈
2023-06-21
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一种蜂蜜蒸馏酒及其制备方法.pdf
本发明属于蜂蜜酒领域，具体涉及一种蜂蜜蒸馏酒，由包括如下重量份的原料制备而成：蜂蜜20‑30份，枸杞4‑6份，茯苓3‑5份，冬瓜皮3‑5份，猕猴桃6‑8份，南瓜子4‑6份，金丝草6‑8份，纤维素酶3‑5份，蛋白酶3‑5份，果胶酶4‑6份，高产酒曲8‑10份，其余为山泉水。本发明通过设计蜂蜜，枸杞，茯苓，冬瓜皮，猕猴桃，南瓜子，金丝草，纤维素酶，蛋白酶，果胶酶，高产酒曲和山泉水构成配方，采用天然原料进行加工制造，并使用蒸馏技术生产，绿色无污染。
2023-06-20
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一种蜂蜜蒸馏酒的制备方法.pdf
本申请公开了一种蜂蜜蒸馏酒的制备方法，包括：将蜂蜜经过巴氏灭菌后过滤；用水稀释过滤后的蜂蜜；向稀释后的蜂蜜添加耐高糖酵母并发酵，得到蜂蜜酒液；采用负压低温技术加热所述蜂蜜酒液，产生气态蜂蜜蒸馏酒；采用水冷工艺回收所述气态蜂蜜蒸馏酒，得到蜂蜜蒸馏酒。本申请采用液态负压低温蒸馏技术，最大程度上保留蜂蜜中特有的挥发性物质保证蜂蜜蒸馏酒的香气浓郁同时蒸馏出质地清澈透明、口感柔和醇甘的中高度白酒。本申请操作简单易懂、可实现工业化生产，生产成本低可大范围推广。
2023-06-21
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一种用红曲米酿造的蜂蜜酒及其蒸馏酒和制备方法.pdf
本发明公开了一种红曲米酿造蜂蜜酒的方法，包括以下步骤：S1：前处理：取蜂蜜，倒入预处理罐中，进行预混和预加热处理，待蜂蜜融化后过滤除去蜂尸和大块杂质。S2：蜂蜜稀释，将前处理后的蜂蜜抽至蜂蜜酒发酵罐，加水稀释。S3：蜂蜜灭菌，将稀释后的蜂蜜进行灭菌。S4：蜂蜜发酵，按照配方添加适量红曲米后发酵。S5：蜂蜜酒澄清，将发酵好的蜂蜜酒，抽入储存罐，澄清。S6：过滤分离，过滤分离：将检验合格的待灌装蜂蜜酒通过超滤设备过滤分离，得到蜂蜜酒产品。
2023-06-22
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本发明涉及一种蜂蜜酒及其制备方法，原料组分按重量份计，包括：白糯米酒20～45份，黑糯米酒5～25份，蜂蜜5～20份，白酒2～20份和水20～50份；其中，所述白酒的酒精度为60％～75％；制备方法包括如下步骤：将各原料组分混合均匀后紫外灭菌25～30min，然后在60～80℃下加热4～8h，得到蜂蜜酒。本发明提供的蜂蜜酒将白糯米酒、黑糯米酒、白酒和蜂蜜进行完美结合，制备得到的蜂蜜酒清雅舒适，醇和爽净，诸味协调，柔和纯正，回味悠长；并且，营养丰富，在享受美酒的同时可以起到降血压和降血脂等功效，是有助于健康
2023-06-21
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