一种海参蛋白肽果汁饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110463879A(43)申请公布日2019.11.19(21)申请号201910852340.X(22)申请日2019.09.09(71)申请人福建冠丰生物科技有限公司地址350000福建省福州市晋安区金鸡山路59号鼎鑫建筑设计创意园C区207-1(72)发明人林勇陈兴力孙惠敏(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/46(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/72(2006.01)A23L33/18(2016.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种海参蛋白肽果汁饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及海参提取物制备技术领域，具体涉及一种海参蛋白肽果汁饮料，其中成分含有：海参肽1~3%、海藻1~3%、大枣2~5%、枸杞2~4%、大豆蛋白肽7~15%、果汁8~12%、蜂蜜0.5~1.5%、调味剂2~5%、余量为水，其中的调味剂为苹果酸、白砂糖、苯甲酸钠和抗坏血酸钠组成的混合物；本发明提供了一种海参蛋白肽果汁饮料，通过在制备过程中对海参粉末进行有效的脱腥处理，去除了饮料中腥味感，相比于一般海产品提取物饮品，并配合原料中的调味剂成分使得本饮品的口味感更佳。且本发明提供的该种复合饮品，通过海参肽、大豆蛋白肽、大枣、枸杞等营养元素的相互协调配合，使得该饮品可提高人的精气活力并缓解人体容易产生的疲乏感。CN110463879ACN110463879A权利要求书1/1页1.一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于，其中成分含有：海参肽1~3%、海藻1~3%、大枣2~5%、枸杞2~4%、大豆蛋白肽7~15%、果汁8~12%、蜂蜜0.5~1.5%、调味剂2~5%、余量为水。2.根据权利要求1所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：制备方法包括如下步骤：1）粉碎：取大枣、枸杞和海藻原料，分别洗净后并干燥后一同放入粉碎机中破碎并研磨为细小颗粒，获得混合粉末；2）混料：将步骤1中获得的混合粉末与海参肽粉和大豆蛋白肽粉利用搅拌设备均匀共混，对共混后的粉末进行高温灭菌处理；3）水解：将步骤2中灭菌处理后的粉末与调味剂、果汁、蜂蜜一同加入水中，调配制得混合液。3.根据权利要求1所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于，其中海参肽成分的制备方法包括如下步骤：S1：将海参原料利用清水洗净并沥干后，放入粉碎机中粉碎为小颗粒状物料；S2：将S1中获得的颗粒物料放入其重量比为3倍的清水中，将溶液升温至35~45℃后降入降解酶，对海参原料进行酶解处理，之后用滤网除去溶液中不能溶解的颗粒物；S3：将S2中获得的降解溶液，从上到下通过装有活性炭颗粒物的过滤器，对溶液进行除异味处理；S4：对经过除异味处理后的水溶液，利用真空浓缩设备，经过浓缩干燥处理后，得到干燥的海参肽粉。4.根据权利要求1所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：所述果汁可采用橙汁、苹果汁、胡萝卜汁、香蕉汁、葡萄汁其中一种或几种的混合物。5.根据权利要求1所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：所述调味剂为苹果酸、白砂糖、苯甲酸钠和抗坏血酸钠组成的混合物。6.根据权利要求2所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：将所述步骤1中粉碎研磨后的颗粒过120目筛网，去除过大的颗粒。7.根据权利要求2所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：所述步骤2中高温灭菌处理为在120~150℃下加热3~5min。8.根据权利要求2所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：所述步骤3中最终调配制的混合液，按常规方法罐装或瓶装为饮料产品。9.根据权利要求3所述的一种海参蛋白肽果汁饮料，其特征在于：S3除异味步骤中过滤器内使用的活性炭滤芯颗粒的粒度直径大小为1~3mm。2CN110463879A说明书1/7页一种海参蛋白肽果汁饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及海参提取物制备技术领域，具体涉及一种海参蛋白肽果汁饮料及其制备方法。背景技术[0002]《本草纲目拾遗》中记载，海参具有补肾经、益精髓、消痿涎、摄小便、壮阳、生白脉的功效：具有较高的营养价值和保健作用。传统海参产品有盐渍海参、半干海参以及冻干海参等，存在着使用麻烦及蛋白质吸收率低的问题。传统海参产品在食用上通常片状随机食用量，存在食用多吸收不了，食用少作用微的问题。且目前市场海参提取物产品大多数都是固体食品或含片的方式存在，而饮料类的海参元素提取物较少，不能很好的满足人们可以通过饮品类方式来方便摄取海参营养物的需求。近年来复合植物蛋白饮料以其氨基酸和不饱和脂肪酸种类丰富齐全，不含胆固醇，维生素E含量高等优点，日益受到消费者的喜爱，成为植物蛋白饮料的一种新发