一种虫草米糕的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110679837A(43)申请公布日2020.01.14(21)申请号201810722996.5(22)申请日2018.07.04(71)申请人佛山市三水区敏俊食品有限公司地址528137广东省佛山市三水区乐平镇中心科技工业园区2号综合楼C座4楼418号之十五(72)发明人周日敏(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L31/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种虫草米糕的制备方法(57)摘要本发明公开一种虫草米糕的制备方法，其将大米、糯米和燕麦洗净后浸泡24h，将浸泡后大米、糯米和燕麦混合后粉碎过100目筛，将过筛后米粉与蜂蜜混合，再加入虫草、山药和莲子的提取浓缩物混合均匀，最后加入黑芝麻粉和成面团，成型后蒸熟即可；其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：大米20-45份；糯米20-45份；燕麦20-45份；蜂蜜12-18份；虫草5-10份；黑芝麻2-5份；山药2-8份；莲子2-8份。本发明虫草米糕的制备方法简单易操作，充分结合各组分的营养成分，使得所制备的米糕补气益血，提高免疫力的功能，尤其适合中老年人及气血不足人士食用。CN110679837ACN110679837A权利要求书1/1页1.一种虫草米糕的制备方法，其特征在于，将大米、糯米和燕麦洗净后浸泡24h，将浸泡后大米、糯米和燕麦混合后粉碎过100目筛，将过筛后米粉与蜂蜜混合，再加入虫草、山药和莲子的提取浓缩物混合均匀，最后加入黑芝麻粉和成面团，成型后蒸熟即可；其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：大米20-45份；糯米20-45份；燕麦20-45份；蜂蜜12-18份；虫草5-10份；黑芝麻2-5份；山药2-8份；莲子2-8份。2.根据权利要求1所述的虫草米糕的制备方法，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：大米30份；糯米30份；燕麦30份；蜂蜜15份；虫草8份；黑芝麻4份；山药6份；莲子6份。3.根据权利要求1所述的虫草米糕的制备方法，其特征在于，所述虫草，山药和莲子通过加入5倍总重量水，微沸蒸煮4h，过滤并将滤过液浓缩后备用。4.根据权利要求1所述的虫草米糕的制备方法，其特征在于，所述大米、糯米和燕麦的添加比例为1:1:1。2CN110679837A说明书1/3页一种虫草米糕的制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种虫草米糕的制备方法。背景技术[0002]蛹虫草也叫北虫草，是一种虫菌复合的药用真菌。是一种名贵的药用真菌，与冬虫夏草有相似的药用和滋补功效。北虫草不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸及30多种人体所需的微量元素，而且含有特有的虫草素、虫草酸，是上等的滋补保健佳品。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。但目前对于虫草的开发目前还过于粗浅，缺少深加工产品。[0003]米糕是受老百姓欢迎的中国传统小吃，是利用粘性大的米粉制作而成，花样繁多，在现在越来越注重健康养生的观念下，传统的米糕也需要进行推陈出新。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种虫草米糕的制备方法，旨在为人们提供一种米糕新产品。[0005]本发明的技术方案如下：一种虫草米糕的制备方法，其中，将大米、糯米和燕麦洗净后浸泡24h，将浸泡后大米、糯米和燕麦混合后粉碎过100目筛，将过筛后米粉与蜂蜜混合，再加入虫草、山药和莲子的提取浓缩物混合均匀，最后加入黑芝麻粉和成面团，成型后蒸熟即可；其中，各组分按重量份数计，包括以下组分：大米20-45份；糯米20-45份；燕麦20-45份；蜂蜜12-18份；虫草5-10份；黑芝麻2-5份；山药2-8份；莲子2-8份。[0006]所述的虫草米糕的制备方法，其中，按重量份数计，包括以下组分：大米30份；糯米30份；燕麦30份；蜂蜜15份；虫草8份；黑芝麻4份；3CN110679837A说明书2/3页山药6份；莲子6份。[0007]所述的虫草米糕的制备方法，其中，所述虫草，山药和莲子通过加入5倍总重量水，微沸蒸煮4h，过滤并将滤过液浓缩后备用。[0008]所述的虫草米糕的制备方法，其中，所述大米、糯米和燕麦的添加比例为1:1:1。[0009]有益效果：本发明提供一种虫草米糕的制备方法，该方法简单易操作，充分结合各组分的营养成分，使得所制备的米糕补气益血，提高免疫力的功能，尤其适合中老年人及气血不足人士食用。具体实施方式[0010]本发明提供一种虫草米糕的制备方法，为使本发明的目