一种紫米糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103393002103393002B(45)授权公告日2014.11.26(21)申请号201310266633.2司徒宝洁.清香蜂蜜紫米糕.《至爱点心360》.四川科学技术出版社,2008,79.(22)申请日2013.06.29审查员王知非(73)专利权人王永妍地址266600山东省青岛市莱西市青岛路138号(72)发明人王永妍(74)专利代理机构烟台双联专利事务所(普通合伙)37225代理人曲显荣(51)Int.Cl.A23L1/164(2006.01)A23L1/29(2006.01)A23L1/36(2006.01)(56)对比文件CN1231834A,1999.10.20,CN1389135A,2003.01.08,权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种紫米糕及其制备方法(57)摘要本发明涉及紫米糕及其制备方法，属于食品技术领域。一种紫米糕，由以下按重量份配比的原料组成：紫米150-200份、小米面30-50份、栗子面20-40份、南瓜15-30份、菊花10-15份、桂花6-12份、决明子5-9份、陈皮3-8份、柠檬片4-6份、蜂蜜10-18份、牛奶10-20份、葡萄酒10-12份、酸奶5-8份、盐焗腰果2-4份、红枣5-8份、玉米粒3-6份。本发明的紫米糕，加入了不同中药功效的多种茶叶制成的茶水，使得成品具有茶香，而且还有保健作用，另外还加入了其他含有丰富营养元素的物质，这样就改善了传统紫米糕的做法和营养物质，营养搭配更均衡合理，也更利于人们身体健康。CN103393002BCN10392BCN103393002B权利要求书1/1页1.一种紫米糕，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：紫米150-200份、小米面30-50份、栗子面20-40份、南瓜15-30份、菊花10-15份、桂花6-12份、决明子5-9份、陈皮3-8份、柠檬片4-6份、蜂蜜10-18份、牛奶10-20份、葡萄酒10-12份、酸奶5-8份、盐焗腰果2-4份、红枣5-8份、玉米粒3-6份；一种紫米糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将菊花、桂花、决明子、陈皮、柠檬片放入锅中，加水煎煮，水开后继续煮10分钟即可，取茶水备用，茶水晾凉后放入蜂蜜，混合均匀；（2）将紫米洗净后放入炒锅，把水分炒干，然后自然冷却，再把紫米放入研磨机内，研磨成紫米粉，过80-100目的筛后备用；（3）将南瓜蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压成南瓜泥；（4）将步骤（2）的紫米粉与小米面、栗子面、南瓜泥混合均匀，再加入步骤（1）的茶水和牛奶，搅拌均匀，最后放入葡萄酒、红枣和玉米粒，再充分混合均匀制成紫米团；（5）将步骤（4）的紫米团放入模具压平，成型后取出，放入蒸锅中蒸20-30分钟制成紫米糕，晾凉后淋上酸奶，撒上盐焗腰果，最后进行真空包装即可。2.根据权利要求1所述一种紫米糕，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料组成：紫米180份、小米面40份、栗子面22份、南瓜18份、菊花12份、桂花9份、决明子6份、陈皮6份、柠檬片5份、蜂蜜15份、牛奶18份、葡萄酒10份、酸奶6份、盐焗腰果3份、红枣7份、玉米粒4份。2CN103393002B说明书1/2页一种紫米糕及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及紫米糕及其制备方法，属于食品技术领域。背景技术[0002]米糕拥有悠久的历史，是一种传统小吃，因其加工制作方便，耐储藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。但是传统的米糕大多口味单一，营养元素缺乏，需要与其他食物共同食用才能达到营养平衡，这就给人们带来很多麻烦。发明内容[0003]本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种制作简便、营养均衡的紫米糕及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：[0005]一种紫米糕，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：紫米150-200份、小米面30-50份、栗子面20-40份、南瓜15-30份、菊花10-15份、桂花6-12份、决明子5-9份、陈皮3-8份、柠檬片4-6份、蜂蜜10-18份、牛奶10-20份、葡萄酒10-12份、酸奶5-8份、盐焗腰果2-4份、红枣5-8份、玉米粒3-6份；[0006]所述紫米糕由以下按重量份最优配比的原料组成：紫米180份、小米面40份、栗子面22份、南瓜18份、菊花12份、桂花9份、决明子6份、陈皮6份、柠檬片5份、蜂蜜15份、牛奶18份、葡萄酒10份、酸奶6份、盐焗腰果3份、红枣7份、玉米粒4份；[0007]一种紫米糕的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：[0008]（1）将菊花、桂花、决明子、陈皮、柠檬片放入锅中，加水煎煮，水开后继续