一种粽子保鲜剂及其制备方法和保鲜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110692898A(43)申请公布日2020.01.17(21)申请号201911164015.0(22)申请日2019.11.25(71)申请人衡阳市君玲传统食品科技发展有限责任公司地址421005湖南省衡阳市石鼓区角山乡和平村吴公塘组(72)发明人梁阿团罗飞燕(74)专利代理机构长沙市标致专利代理事务所(普通合伙)43218代理人徐邵华(51)Int.Cl.A23L3/3472(2006.01)A23L3/3508(2006.01)A23L3/3544(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种粽子保鲜剂及其制备方法和保鲜方法(57)摘要本发明公开了一种粽子保鲜剂，所述保鲜剂包括第一保鲜剂和第二保鲜剂，所述第一保鲜剂包括以下重量份的原料：30-45份蜂胶提取物、5-10份姜黄素、10-20份维生素C、10-20份茶多酚，10-15份郁金香提取物；所述第二保鲜剂包括以下重量份的原料：30-45份苹果皮提取液、30-45份柚子皮提取液、5-15份柠檬酸、5-10份黄芪、20-40份绿茶提取液。本发明的保鲜剂的原料价格低廉且制备方法简单，使用的原料均为天然成分，未添加人工合成化学成分，具有绿色、天然、健康的特性，提高了该保鲜剂的安全性能。CN110692898ACN110692898A权利要求书1/1页1.一种粽子保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括第一保鲜剂和第二保鲜剂，所述第一保鲜剂包括以下重量份的原料：30-45份蜂胶提取物、5-10份姜黄素、10-20份维生素C、10-20份茶多酚，10-15份郁金香提取物；所述第二保鲜剂包括以下重量份的原料：30-45份苹果皮提取液、30-45份柚子皮提取液、5-15份柠檬酸、5-10份黄芪、20-40份绿茶提取液。2.一种如权利要求1所述粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）蜂胶提取物的制备；2）郁金香提取物的制备；3）苹果皮提取液的制备；4）柚子皮提取液的制备；5）绿茶提取液的制备；6）第一保鲜剂的制备；7）第二保鲜剂的制备。3.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1）的具体操作为：将蜂胶原料冷冻粉粹后，用超临界二氧化碳萃取，萃取塔压力为15-20MPa，萃取温度为65-70℃，萃取时间1-2h，夹带剂为萃取塔进料重量的15-20％的体积浓度为95％的乙醇溶液，分离塔压力10-15MPa，分离温度55-60℃，从分离塔出料得到蜂胶提取物。4.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤2）的具体操作为：取新鲜郁金香花瓣，洗净烘干后切碎，按料液比为1：20-40加入pH1.0的95%的乙醇，在温度为60-70℃下萃取20-30min后过滤，将滤液减压浓缩至体积的1/3时用95%的乙醇洗脱，再将洗脱液减压浓缩得到郁金香提取物。5.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤3）的具体操作为：挑选新鲜苹果去皮，将苹果皮洗净后烘干粉碎，得苹果皮粉；按料液比为1：8-15加入80-90%的乙醇水溶液萃取后过滤，将滤液减压浓缩至体积的1/3时得到苹果皮提取液。6.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤4）的具体操作为：挑选新鲜柚子去皮，将柚子皮洗净后烘干粉碎，得柚子皮粉；按料液比为1：8-12加入70-80%的乙醇水溶液萃取后过滤，将滤液减压浓缩至体积的1/3时得到柚子皮提取液。7.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤5）的具体操作为：取新鲜绿茶洗净烘干后粉碎，按料液比为1：30-50加入30-90％乙醇，在50-80℃浸提，滤液回收，将滤液减压浓缩至体积的1/3时得到绿茶提取液。8.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤6）的具体操作为：在水中先加入姜黄素、维生素C和茶多酚，在40-50℃下水浴中震荡30-40min后，再加入蜂胶提取物和郁金香提取物在80-90℃下水浴中震荡80-100min，干燥至水分含量为1-2%后置于冰箱中冷冻备用。9.如权利要求2所述一种粽子保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤7）的具体操作为：将苹果皮提取液、柚子皮提取液、柠檬酸、黄芪、绿茶提取液取置于去离子水中，在转速为90-120r/min下搅拌10-15min，混合均匀，得到第二保鲜剂。10.一种如权利要求1所述粽子保鲜剂的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将第一保鲜剂切成块状或条状置于粽子馅料中，作为粽子馅料的一部分包入粽子中；2）待粽子蒸熟后取出后浸泡于第二保鲜剂中冷却。2CN110692898A说明书1/4页一种粽子保鲜剂及其制备方法和保鲜方法技术领域[