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一种零添加酸性乳饮料及其制备方法.pdf
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一种零添加酸性乳饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种零添加酸性乳饮料及其制备方法，属于酸性乳饮料领域，一种零添加酸性乳饮料，包括以下重量份数配比的原料：奶粉5‑100份，鲜牛乳5‑500份，糖5‑200份，蜂蜜5‑100份；苹果原浆10‑500份，山楂原浆10‑500份及余量水。本发明以优选苹果、山楂为原料，经预处理、过滤、澄清、浓缩等工艺，辅以优质奶源、糖、蜂蜜等进行调配，均质，灭菌加工而成，不含任何添加剂、纯天然、高品质，口感清新，果香味醇厚，营养丰富，通过本发明得到的零添加酸性乳饮料，不仅实现了牛奶和水果的完美结合，而且迎合市面消费者
2023-06-21
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一种酸性饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了酸性饮料，按照重量计，由山竹果肉颗粒10‑20份、山竹原浆4‑8份、刺梨20‑40份、蔗糖2‑4份、麦芽糖2‑4份、葡萄糖2‑4份、果糖2‑4份、蜂蜜1‑2份、酸味剂2‑4份、抗氧化剂1‑2份、乳化剂0.6‑0.8份、香紫苏内酯0.5‑0.8份、纯净水40‑60份组成。本发明的酸性饮料，口感纯正、酸甜可口、饮用舒适，能为饮用者提供大量的维生素C，是一种消暑、解渴、开味健脾的保健饮料，也是一种适合家庭聚会，酒宴必备的大众饮料。采用高温杀菌的工艺，有效的保留了酸性的营养成分。具有开胃健脾、补充维生
2023-06-21
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一种糙米-紫甘薯保健酸性含乳饮料的制备方法.pdf
一种糙米-紫甘薯保健酸性含乳饮料的制备方法，主要解决现有含乳饮料在营养、风味等方面难以满足人们的需要和功能性组分含量低等问题，提供一种糙米-紫甘薯保健酸性含乳饮料的制备方法。本方法首先制备α-化糙米浆，紫甘薯浆，生产发酵剂；将制得的紫甘薯浆、α-化糙米浆按糙米和紫甘薯原料质量比为3∶1的比例混合，再制备混合料液A，将新鲜牛乳按照3∶7的体积比加入到混合料液A中，再加入蔗糖，调配后的混合料液经过高压均质、真空脱气、灭菌、冷却、接种发酵、灌装、密封、冷却，最后制得成品。本发明不仅满足了人们对绿色、有机、营养和
2023-07-18
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本发明涉及酸性调味乳制备领域，具体地，本发明涉及一种含生姜提取液的酸性调味含乳饮料及其制备方法。本发明的含生姜提取液的酸性调味含乳饮料，基于100重量份的原料，其包含：乳蛋白0.5～1份，生姜提取液4～10份和增稠剂，所述增稠剂包含羧甲基纤维素钠0.2～0.5份和果胶0.05～0.2份。在本发明中为了克服生姜提取液中含有的姜辣素、姜油酮、姜酚、姜醇等多种物质对乳蛋白稳定性的影响，在制备过程中添加了稳定剂，其中包含增稠剂羧甲基纤维素钠和果胶，并且通过合理的配比可以有效提高含生姜提取液酸牛奶体系在长保质期条件
2023-07-18
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本发明公开了乳饮料及其制备方法，其中该乳饮料含有：发酵乳和发酵蔬果汁。本发明的乳饮料具有下列优点的至少之一：风味口感极佳、营养价值高、稳定性好，且富含活性益生菌。
2023-07-18
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