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一种高营养的海鲜蛋卷制作工艺.pdf
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一种高营养的海鲜蛋卷制作工艺.pdf
本发明公开了一种高营养的海鲜蛋卷制作工艺，其制作工艺包括以下步骤：A、原料粉碎和榨汁：将需要粉碎的原料分开放入粉碎机内进行粉碎处理，将需要榨汁的原料放开放入榨汁机内进行榨汁处理；B、打蛋：将鸡蛋打碎后倒入打蛋器内，然后加入白糖、维生素、食用盐和蜂蜜，再用打蛋器将鸡蛋液打至起泡。本发明在原料中添加了腰果仁、松子仁、薏米、紫菜、鱼肉、虾仁、人参、乌梅、丁香和石斛，并辅以西瓜汁、火龙果汁和猕猴桃汁，从而有效提高本蛋卷整体的营养性，同时，还添加维生素和蜂蜜，可进一步提高本蛋卷的口感和营养价值，且采用先煎后烤的制作
2023-06-21
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本发明提供一种高营养蛋卷的制作工艺，涉及蛋卷制作技术领域，其原材料包括鸡蛋、面粉、蜂蜜、水、食用盐、黑芝麻、葱花、食用油、核桃仁、腰果仁和松子仁，所述食用油为油菜籽油。本发明中，采用蜂蜜水代替与鸡蛋、面粉之间进行搅拌增加了鸡蛋卷的粘性，从而降低鸡蛋卷的硬度使鸡蛋卷适宜人群增加，通过调整蜂蜜水与食用盐之间的比例从而调节鸡蛋卷的整体口味，解决了鸡蛋卷口味单一的问题，利用鸡蛋卷表面撒设的核桃仁、腰果仁和松子仁碎末改善鸡蛋卷单一的口味同时增加鸡蛋卷的营养，通过黑芝麻和葱花进一步改善鸡蛋卷单一的口味同时增加鸡蛋卷的
2023-06-21
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一种高营养酥脆蛋卷.pdf
本发明提供了一种高营养酥脆蛋卷，主要原料为小麦胚芽和脱皮白杏仁。先将原料预处理、再将白砂糖、奶油、棕榈油、蛋液混合均匀后调浆，依次加入杏仁粒、小麦胚芽、低筋面粉，得蛋卷浆料，烘烤干燥。本发明通过加入小麦胚芽、杏仁颗粒，控制合适的脱皮白杏仁颗粒大小，不但丰富了蛋卷的钙和维生素等营养成分，并且较好的改善了蛋卷特有的蜂巢结构和口感，克服市场现有蛋卷外观特征不显著及易碎的缺陷，生产的蛋卷具有蜂巢状结构、色泽金黄、杏仁颗粒分布均匀、具有胚芽杏仁浓郁的烤香与浓浓蛋香、口感酥脆、营养均衡。
2023-06-21
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本发明涉及一种蛋卷制作设备及蛋卷制作方法，所述蛋卷制作设备所述蛋卷制作设备包括机架、配料装置、翻板装置、卷筒装置、驱动装置、下加热板、上加热板以及真空泵，机架上设有真空仓，真空仓内设有导轨，驱动装置驱动下加热板依次经过配料装置、翻板装置、卷筒装置，翻板装置使上加热板盖合于下加热板上完成对蛋卷的烘培，此外，本发明还提供一中蛋卷的制作方法，包括使用该蛋卷制作设备，在蛋卷浆料中加入巧克力以及花生粉等配料，并在真空条件下烘培的方法；采用本发明提供的技术方案，设备结构简单，避免了食品受到设备油污和空气杂质的影响，改
2023-11-19
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2023-11-19
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