蜂蜜营养醋及其制备工艺.pdf
明钰****甜甜
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相关资料
蜂蜜营养醋及其制备工艺.pdf
本发明公开了蜂蜜营养醋及其制备工艺,包括发酵醋和蜂蜜,所述发酵醋和蜂蜜的混合质量比为10:2‑6。该蜂蜜营养醋的制备工艺,利用蜂蜜过滤器对蜂蜜进行过滤处理,转动杆的表面通过连接部和限位部带动活动刮料板在粗滤网的表面活动,原料蜜经过粗滤网和精滤网的两次过滤处理,对原料蜜中含有的杂质进行取出,有效地解决了现有蜂蜜醋在生产过程中由于原料蜜中含有杂质影响到制备出来的蜂蜜醋质量,另外通过将过滤后的蜂蜜装入容器,将容器放入高温灭菌机中,将温度升至120℃,对蜂蜜进行高温灭菌2‑8s,完成对蜂蜜的前处理,相较于低温灭菌
蜂蜜桔子醋及其制备方法.pdf
本发明公开了蜂蜜桔子醋及其制备方法,本发明方法包括原料清洗与消毒、蒸饭摆桔与糖化、接种三菌初发酵、层积处理中发酵、榨汁调蜜后发酵、高温加饭醋发酵、中温处理酯转化、低温沉降促后熟、粗精过滤与灌装等9个步骤;经本发明所述方法,解决了蜂蜜桔子醋口味不佳、氧化过度的问题,加工而成的蜂蜜桔子醋解决了传统发酵蜂蜜果醋的抗氧化性提高了48%,并且增添了乳香、柔和了果香、改善了口味、增强了功效,得到了消费者的认可。
蓝莓蜂蜜发酵醋及其制备方法.pdf
本发明属于生物技术领域,具体是以大兴安岭特产野生蓝莓和有机苕条蜂蜜为原料,经纯净水稀释后,采用生物酶解、瞬间高温灭菌、发酵、二次发酵、灭活、陈酿、分离、分子级过滤等工序,充分发挥蓝莓及蜂蜜的营养价值,更益于人类健康,将蓝莓和蜂蜜制成具有澄清透明、闻香清新、自然净爽和营养丰富特点的蓝莓蜂蜜发酵醋及其制备方法。
一种蜂蜜醋及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜醋,包括如下重量份的原料:蜂蜜15~25份、红枣2~5份、香料1~3份、葡萄7~12份、桂花2~3份、醋酸菌1~1.3份、酵母菌0.2~0.4份、水75~85份、食盐1~2份。所述蜂蜜醋配方科学、营养丰富、酸甜适口,并具有强脾健胃、润肠通便、清热化痰、润肤生肌的作用,不添加化学抗腐剂,为独特的绿色保健醋。
一种蜂蜜醋及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜醋及其制备方法,该蜂蜜醋包括以下原料:蜂蜜、水、硫酸铵、磷酸氢二钾、麸皮、稻壳、酵母和醋酸菌。所得的蜂蜜醋为红棕色,有光泽,液体均匀,无沉淀,醇酸适口,无异味,既含有蜂蜜醋特有的香气,又含有麸皮和稻壳等的粮食香味,同时富含蜂蜜、麸皮和稻壳本身的多重营养价值,营养丰富,总酸含量为4.5‑5.0g/100mL,酸味更加浓郁,符合GB18187‑2000《酿造食醋》的标准要求;其制备方法中对蜂蜜的糖度、pH和营养物质进行调整,并采用先酒精液态发酵后醋酸固态发酵的方式,生产的蜂蜜醋中含有丰富