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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112410161A(43)申请公布日2021.02.26(21)申请号202011377971.XB01D29/58(2006.01)(22)申请日2020.11.30(71)申请人安徽益城蜂业有限公司地址233000安徽省蚌埠市蚌山区时代广场A3幢1层25号(72)发明人刘本君韩继群刘蕊李兴芳顾婷婷(74)专利代理机构合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙)34160代理人刘生昕(51)Int.Cl.C12J1/00(2006.01)B01D29/11(2006.01)B01D29/01(2006.01)B01D29/64(2006.01)权利要求书2页说明书5页附图4页(54)发明名称蜂蜜营养醋及其制备工艺(57)摘要本发明公开了蜂蜜营养醋及其制备工艺,包括发酵醋和蜂蜜,所述发酵醋和蜂蜜的混合质量比为10:2‑6。该蜂蜜营养醋的制备工艺,利用蜂蜜过滤器对蜂蜜进行过滤处理,转动杆的表面通过连接部和限位部带动活动刮料板在粗滤网的表面活动,原料蜜经过粗滤网和精滤网的两次过滤处理,对原料蜜中含有的杂质进行取出,有效地解决了现有蜂蜜醋在生产过程中由于原料蜜中含有杂质影响到制备出来的蜂蜜醋质量,另外通过将过滤后的蜂蜜装入容器,将容器放入高温灭菌机中,将温度升至120℃,对蜂蜜进行高温灭菌2‑8s,完成对蜂蜜的前处理,相较于低温灭菌,高温瞬时灭菌既可以保证蜂蜜的口感,又可以达到灭菌效果,有效地提高蜂蜜醋生产出来的口感。CN112410161ACN112410161A权利要求书1/2页1.蜂蜜营养醋,其特征在于:包括发酵醋和蜂蜜,所述发酵醋和蜂蜜的混合质量比为10:2-6;该蜂蜜营养醋由如下方法制备:步骤一、利用蜂蜜过滤器对蜂蜜进行过滤处理,将蜂蜜利用进料管(7)通入过滤框(11)中,启动驱动电机(6),驱动电机(6)输出轴带动转动杆(161)转动,转动杆(161)的表面通过连接部(162)和限位部(163)带动活动刮料板(164)在粗滤网(13)的表面活动,过滤框(11)内部的蜂蜜经过粗滤网(13)进行一次过滤,经过粗滤网(13)过滤后的蜂蜜流到环形滤板(14)上,此时环形滤板(14)上方的固定刮料板(165)随着转动杆(161)进行同步转动,在重力作用以及固定刮料板(165)的推动下,蜂蜜经过精滤网(15)进行二次过滤,最后,过滤后的蜂蜜通过出料管(8)被料泵(21)抽取,通过导料管一(22)、导料管二(23)将蜂蜜送出,得到去除杂质的蜂蜜;步骤二、对过滤后的蜂蜜装入容器中,将容器放入高温灭菌机中,将温度升至120℃,对蜂蜜进行高温灭菌2-8s,完成对蜂蜜的前处理;步骤三、将经过前处理的蜂蜜和发酵醋装入发酵罐中进行混合搅匀,使用封口膜对发酵罐进行封口,将发酵罐静置进行蜂蜜醋的发酵处理,发酵温度控制在28-40℃,发酵7-10天,得到蜂蜜营养醋。2.蜂蜜营养醋的制备工艺,其特征在于:具体包括以下步骤:步骤一、利用蜂蜜过滤器对蜂蜜进行过滤处理,将蜂蜜利用进料管(7)通入过滤框(11)中,启动驱动电机(6),驱动电机(6)输出轴带动转动杆(161)转动,转动杆(161)的表面通过连接部(162)和限位部(163)带动活动刮料板(164)在粗滤网(13)的表面活动,过滤框(11)内部的蜂蜜经过粗滤网(13)进行一次过滤,经过粗滤网(13)过滤后的蜂蜜流到环形滤板(14)上,此时环形滤板(14)上方的固定刮料板(165)随着转动杆(161)进行同步转动,在重力作用以及固定刮料板(165)的推动下,蜂蜜经过精滤网(15)进行二次过滤,最后,过滤后的蜂蜜通过出料管(8)被料泵(21)抽取,通过导料管一(22)、导料管二(23)将蜂蜜送出,得到去除杂质的蜂蜜;步骤二、对过滤后的蜂蜜装入容器中,将容器放入高温灭菌机中,将温度升至120℃,对蜂蜜进行高温灭菌2-8s,完成对蜂蜜的前处理;步骤三、将经过前处理的蜂蜜和发酵醋装入发酵罐中进行混合搅匀,使用封口膜对发酵罐进行封口,将发酵罐静置进行蜂蜜醋的发酵处理,发酵温度控制在28-40℃,发酵7-10天,得到蜂蜜营养醋。3.根据权利要求2所述的蜂蜜营养醋的制备工艺,其特征在于:所述蜂蜜过滤器包括底座(3)、过滤罐(4)、罐盖(5)、送料机构(2)、过滤机构(1)和驱动电机(6),且底座(3)顶部的两侧分别固定连接有过滤罐(4)和送料机构(2),所述过滤罐(4)的内部设置有过滤机构(1),且过滤罐(4)的顶部通过螺栓固定连接有罐盖(5),所述罐盖(5)的顶部固定连接有驱动电机(6),所述过滤罐(4)表面的上方连通有进料管(7),且过滤罐(4)表面的下方分别连通有出料管(8)和清洗管(9)。4.根据权利要求3所述的蜂蜜营养醋的制备工艺,