一种植物发酵液及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112438354A(43)申请公布日2021.03.05(21)申请号202011342693.4(51)Int.Cl.(22)申请日2020.11.25A23L2/38(2021.01)A23L2/84(2006.01)(83)生物保藏信息A23L33/00(2016.01)CGMCC209242020.10.21A61K36/8945(2006.01)CGMCC209272020.10.21A61P1/14(2006.01)CGMCC209252020.10.21A61P13/12(2006.01)CGMCC209262020.10.21(71)申请人山东向日葵生物工程有限公司地址262500山东省潍坊市青州市弥河镇张尹村168号(72)发明人夏越马明磊张锡科夏超凡王艳唐元凤(74)专利代理机构济南舜源专利事务所有限公司37205代理人于晓晓权利要求书2页说明书8页序列表1页(54)发明名称一种植物发酵液及其制备方法和应用(57)摘要本发明涉及一种植物发酵液及其制备方法和应用，属于发酵饮品的技术领域。包括如下重量份的原料：净化水60～80份，胡萝卜汁5～10份，干地黄提取物1～5份，山药提取物1～5份，山茱萸提取物1～5份，泽泻提取物1～3份，茯苓提取物1～3份，牡丹皮提取物1～3份，桂枝提取物0.1～1份，炮附子提取物0.1～1份，核桃汁1～5份，百香果汁1～5份，L‑阿拉伯糖2～3份，蜂蜜2～3份，抗性糊精1～5份，木糖醇1～2份，食用香精0.1～0.3份。所述原料先进行有氧发酵，再进行无氧发酵，获得植物发酵液。通过本发明通过益生菌发酵中药，提高药材利用率，提高药效，使产品的口感更好。CN112438354ACN112438354A权利要求书1/2页1.一种植物发酵液，其特征在于，包括如下重量份的原料：净化水60～80份，胡萝卜汁5～10份，干地黄提取物1～5份，山药提取物1～5份，山茱萸提取物1～5份，泽泻提取物1～3份，茯苓提取物1～3份，牡丹皮提取物1～3份，桂枝提取物0.1～1份，炮附子提取物0.1～1份，核桃汁1～5份，百香果汁1～5份，L-阿拉伯糖2～3份，蜂蜜2～3份，抗性糊精1～5份，木糖醇1～2份，食用香精0.1～0.3份；所述原料先进行有氧发酵，再进行无氧发酵，获得植物发酵液；所述无氧发酵所用菌种至少包括乳双歧杆菌；所述乳双歧杆菌为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacteriumanimalissubsp.Lactis)SF-B-20，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号CGMCCNo.20924，保藏日期为2020年10月21日，保藏机构地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。2.如权利要求1所述的一种植物发酵液，其特征在于，包括如下重量份的原料：净化水70份，胡萝卜汁5份，干地黄提取物4份，山药提取物2份，山茱萸提取物2份，泽泻提取物1.5份，茯苓提取物1.5份，牡丹皮提取物1.5份，桂枝提取物0.5份，炮附子提取物0.5份，核桃汁5份，百香果汁5份，L-阿拉伯糖2份，蜂蜜2份，抗性糊精5份，木糖醇2份，食用香精0.3份。3.一种植物发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将胡萝卜，百香果，核桃分别榨汁待用，再分别将干地黄、山药、山茱萸、泽泻、茯苓、牡丹皮、桂枝、炮附子粉碎后，加高于药粉1～3cm的水蒸煮，制得各种药物的提取物；(2)按照重量份数将步骤(1)中所制备的胡萝卜汁、百香果汁、核桃汁、干地黄提取物、山药提取物、山茱萸提取物、泽泻提取物、茯苓提取物、牡丹皮提取物、桂枝提取物、炮附子提取物与L-阿拉伯糖、蜂蜜、抗性糊精、木糖醇和食用香精进行混合，得混合浆料；(3)将步骤(2)制备的混合浆料输送至灭菌容器中，经过120℃高压灭菌30min，然后冷却至30～40℃，得到灭菌液；(4)将好氧益生菌种按照重量份数0.001～0.01份，总活菌数高于100亿/克的比例制备成发酵剂Ⅰ；(5)向步骤(3)制备的灭菌液中接种步骤(4)制备的发酵剂Ⅰ，经发酵过程得发酵液Ⅰ；(6)将厌氧益生菌种按重量份数0.001～0.01份，总活菌数高于100亿/克的比例制备成发酵剂Ⅱ；(7)待步骤(5)发酵完成后，将步骤(6)制备的发酵剂Ⅱ接种到步骤(5)制备的发酵液Ⅰ中，经发酵过程得发酵液Ⅱ；(8)待步骤(7)发酵完成后，将制备的发酵液Ⅱ输送至高压喷雾破壁机中，压力设置20～60MPa，再将破壁后的发酵液Ⅱ进行巴氏灭菌，得植物发酵液。4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中的好氧益生菌为酿酒酵母菌。5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中发酵剂Ⅰ的接种量为500～1000