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一种注心饼干及其制备方法和生产系统.pdf
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a是****澜吖
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本发明公开了一种注心饼干及其制备方法和生产系统，属于饼干生产技术领域。饼干的内部为蜂窝状并填充有酱料，酱料的重量为饼干重量的0.25‑1.0倍；饼干包括以下重量份数的原料：小麦粉280‑320份、白砂糖22‑30份、水70‑90份、起酥油25‑35份、葡萄糖浆8‑12份、人造奶油8‑12份、食用盐1.5‑2.5份、酵母抽提物1.5‑2.0份、稳定剂0.1‑0.15份、膨松剂15‑17份和抗氧化剂0.05‑0.12份。该饼干由于蜂窝状结构，导致其酥脆，同时酱料融入饼干中，口感较好，酱料与饼干甚至可以按重量比
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一种黑茶饼干，它是由下述重量份的原料组成的：大米30‑50、黑茶5‑6、玉米胚芽油2‑5、鸡蛋液8‑11、金银花1‑2、可可粉1‑2、碳酸氢钠1、食盐0.7‑0.9、泡打粉1‑1.5、三氯蔗糖1‑2、蜂蜜5‑10、野菊花1‑2、山楂1‑2、柠檬0.1‑0.2、碎米荠0.3‑0.5、水适量；一种黑茶饼干的制备方法，包括以下步骤：（1）将山楂、碎米荠洗净、晒干，切成碎末，碎末尺寸2‑3mm，碎末与大米、黑茶混合后放入到碾子中磨成混合粉；（2）用公知的振动筛分机筛分，筛分出的混合粉细度
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