一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113208036A(43)申请公布日2021.08.06(21)申请号202110548635.5(22)申请日2021.05.20(71)申请人苏培林地址265700山东省烟台市龙口市诸由观镇赵家村48号附1号(72)发明人苏培林(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2021.01)A23L17/00(2016.01)A23L17/50(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法，蛎芝双黄代餐粉由以下原料配制而成：将麦片脆粒、青稞麦片、燕麦片、精炼植物油、赤砂糖、白砂糖、椰蓉、蜂蜜、奶粉主要原料，添加冻干酸奶块、冻干草莓、芒果干、椰子片、脱水苹果粒、蔓越莓干、葡萄干、枸杞，本发明通过在青稞和燕麦片的原料基础上添加了赤砂糖、白砂糖、椰蓉、蜂蜜和奶粉，不仅增加了口感，椰蓉、蜂蜜和奶粉又进一步提高了该麦片的营养价值，通过添加了冻干酸奶块、冻干草莓、芒果干、椰子片、脱水苹果粒、蔓越莓干、葡萄干、枸杞作为辅助原料，可使该麦片口味更加丰富，口感更佳，适合不同年龄阶段的人群食用。CN113208036ACN113208036A权利要求书1/2页1.一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法，其特征在于，蛎芝双黄代餐粉由以下比重的原料配制而成：以黄豆38％‑42％、燕麦7％‑11％、黄瓜籽6％‑10％、栗子4％‑8％、提纯牡蛎粉0.5％、黑芝麻7.5％、大枣5％‑9％、山药5％‑9％、葛根1％‑5％、麦芽糊精10％‑14％为主要原料，以适量甘草作为辅料。2.根据权利要求1所述的一种蛎芝双黄代餐粉，其特征在于，该代餐粉的配方比例1为：药材原料品种比重重量份黄豆谷物38％/燕麦谷物7％/黄瓜籽果实类6％/栗子谷物4％/提纯牡蛎粉食用提取物0.5％/黑芝麻谷物7.5％/大枣五果类9％/山药药材类(药食)9％/葛根药材类5％/麦芽糊精食用提取物14％/3.根据权利要求1所述的一种蛎芝双黄代餐粉，其特征在于，该代餐粉的配方比例2为：药材原料品种比重重量份黄豆谷物40％/燕麦谷物9％/黄瓜籽果实类8％/栗子谷物6％/提纯牡蛎粉食用提取物0.5％/黑芝麻谷物7.5％/大枣五果类7％/山药药材类(药食)7％/葛根药材类3％/麦芽糊精食用提取物12％/4.根据权利要求1所述的一种蛎芝双黄代餐粉，其特征在于，该麦片的配方比例3为：药材原料品种比重重量份黄豆谷物42％/燕麦谷物11％/黄瓜籽果实类10％/栗子谷物8％/提纯牡蛎粉食用提取物0.5％/黑芝麻谷物7.5％/大枣五果类5％/山药药材类(药食)5％/葛根药材类1％/2CN113208036A权利要求书2/2页麦芽糊精食用提取物10％/5.根据权利要求1所述的一种蛎芝双黄代餐粉的生产工艺，其特征在于，包括以下生产步骤：S1:原料选备，1)黄豆：去杂质，洗净；2)燕麦：去杂质，淘净，3)山药：除去外皮，洗净，切片，晒干备用；4)大枣：无污染，无变质，无虫害，切开备用；5)黄瓜籽：去杂质，洗净备用；6)栗子：去杂质，去壳备用；7)葛根：洗净，切丁，备用；8)黑芝麻：去杂质，洗净备用；9)牡蛎粉、麦芽糊精备用S2:部分原料烘烤，将S1中制备完成的黄豆、燕麦、黄瓜籽、山药、黑芝麻、栗子肉分别放入食品烘烤箱中进行烘烤，至熟透；S3:部分原料烘干去水，将S1中制备完成的大枣、葛根以及备用的甘草进行烘干，去除水分备用；S4:粉碎浸泡，将S1,S2制得的原料分别添加至食品粉碎机中进行粉碎，粉碎过120罗，并将除黄豆外的所有原料添加至浸泡池中，浸泡时间控制为30‑40分钟，以为破壁备用；S5：破壁，选用型号为rs‑500的食品破壁机，将S4中得到的浸泡料添加至破壁机中进行破壁；S6：混合搅拌，破壁料加入黄豆、麦芽糊精、牡蛎粉充分搅拌均匀制成颗粒状；烘干去净水分，消毒。S7:分装、消毒、入库。6.根据权利要求1所述的一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法，其特征在于，所述原料中牡蛎粉的纯度比为1:10。7.根据权利要求5所述的一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法，其特征在于，所述S5中的食品破壁机转速可达3000r/min，功率为5.5‑24kw，可将原料破壁完全。8.根据权利要求5所述的一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法，其特征在于，所述S7中的包装规格为30克*12袋/盒。9.根据权利要求5所述的一种蛎芝双黄代餐粉及其制备方法，其特征在于，该代餐粉的食用方法为：用200毫升开水，加粉一袋搅拌后服用；喜甜食可加适量红糖。3CN11320