一种蜂蜜酵素口服液及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113598290A(43)申请公布日2021.11.05(21)申请号202110895954.3(22)申请日2021.08.05(71)申请人江西汪氏蜜蜂园有限公司地址330100江西省南昌市新建区长堎工业区工业大道198号(72)发明人汪玲周明良余春涛喻建辉江平屿(74)专利代理机构南昌逸辰知识产权代理事务所(普通合伙)36145代理人刘晓敏(51)Int.Cl.A23L2/38(2021.01)A23L33/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书2页说明书4页附图2页(54)发明名称一种蜂蜜酵素口服液及其制备工艺(57)摘要本发明提供蜂蜜酵素口服液制备工艺，涉及饮品制备技术领域，提供一种富含膳食纤维、维生素等物质，对调节肠道具有良好的效果，以独立袋装包装，方便携带和食用的蜂蜜酵素口服液，其工艺为将纯化水和圆苞车前子壳放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作，得到第一原材配料；将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进行加热溶解和搅拌的操作，得到第二原材配料；将所述第一原材配料和第二原材配料搅拌均匀混合，得到蜂蜜酵素口服液原料。本蜂蜜酵素口服液添加单果发酵的酵素，无杂质，及添加适量的食品添加剂进行调味，独立袋装携带方便，食用方便，口感酸甜、温和。CN113598290ACN113598290A权利要求书1/2页1.一种蜂蜜酵素口服液，其特征在于，由纯化水、蜂蜜、诺丽果酵素粉为原料，添加食品添加剂（聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖、抗性糊精、圆苞车前子壳、菊粉、黑加仑浓缩汁、山梨酸钾）制成，其中各组分质量占比分别为：纯化水45‑55、蜂蜜1‑4，诺丽果酵素粉1‑4、聚葡萄糖15‑21、低聚木糖5‑11、低聚果糖4‑10、抗性糊精4‑10、圆苞车前子壳0.2‑0.6、菊粉0.3‑0.7、黑加仑浓缩汁2‑7以及山梨酸钾0.01‑0.05。2.根据权利要求1所述的蜂蜜酵素口服液，其特征在于，所述蜂蜜酵素口服液中各组分质量占比分别为：纯化水50、蜂蜜2，诺丽果酵素粉2、聚葡萄糖18、低聚木糖8、低聚果糖7、抗性糊精7、圆苞车前子壳0.45、菊粉0.5、黑加仑浓缩汁5以及山梨酸钾0.05。3.一种蜂蜜酵素口服液制备工艺，其特征在于，采用所述制备工艺制作权利要求1所述的蜂蜜酵素口服液制备，所述工艺包括：将纯化水和圆苞车前子壳放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作，得到第一原材配料；将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进行加热溶解和搅拌的操作，得到第二原材配料；将所述第一原材配料和第二原材配料搅拌均匀混合，得到蜂蜜酵素口服液原料；将所述蜂蜜酵素口服液原料放置于三十万级洁净区中混合血与诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾、黑加仑浓缩汁和蜂蜜进行搅拌均匀、过滤的操作，得到蜂蜜酵素口服液成料；将所述蜂蜜酵素口服液成料在三十万级洁净区中灌装和封口；最终通过在一般生产区中对灌装后的蜂蜜酵素口服液成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述蜂蜜酵素口服液，而后入库完成工艺流程。4.根据权利要求3所述的蜂蜜酵素口服液制备工艺，其特征在于，所述圆苞车前子壳粉和纯化水放置于三十万级洁净区中进行搅拌和打磨的操作中，包括：搅拌溶解20分钟，再打磨均匀后备用。5.根据权利要求3所述的蜂蜜酵素口服液制备工艺，其特征在于，所述将诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾和蜂蜜放置于三十万级洁净区中进行搅拌均匀的操作中，包括：将剩余纯化水加入搅拌罐中，加热至40‑50℃时，用洁净的不锈钢桶放出一部分纯化水将诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾搅拌溶解备用，再用一个洁净的不锈钢桶放出一部分纯化水将蜂蜜溶解并过350目滤布备用。6.根据权利要求3所述的蜂蜜酵素口服液制备工艺，其特征在于，所述将纯化水、聚葡萄糖、低聚木糖、低聚果糖和抗性糊精放置于三十万级洁净区中进行加热溶解和搅拌的操作中，包括：搅拌罐内纯化水加热至70‑75℃时，将低聚木糖、低聚果糖、聚葡糖糖、抗性糊精加入搅拌溶解，且溶解时温度控制在75℃‑80℃。7.根据权利要求3所述的蜂蜜酵素口服液制备工艺，其特征在于，所述蜂蜜酵素口服液原料放置于三十万级洁净区中混合血与诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾、黑加仑浓缩汁和蜂蜜进行搅拌均匀的操作步骤中，包括：将打磨好的圆苞车前子壳粉溶液、诺丽果酵素粉、菊粉、山梨酸钾溶液、蜂蜜溶液、黑加2CN113598290A权利要求书2/2页仑浓缩汁加入搅拌罐中。8.根据权利要求3所述的蜂蜜酵素口服液制备工艺，其特征在于，所述蜂蜜酵素口服液成料在三十万级洁净区中灌装和封口操作步骤中，包括：加热至80‑85℃并