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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108271889A(43)申请公布日2018.07.13(21)申请号201810074778.5(22)申请日2018.01.25(71)申请人江苏阜丰生物科技有限公司地址211600江苏省淮安市金湖县神华大道188号(72)发明人赵伏梅袁峰徐国华张爱莉(74)专利代理机构北京思创大成知识产权代理有限公司11614代理人尹慧晶(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种柠檬蜂蜜酵素茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种柠檬蜂蜜酵素茶及其制备方法,该酵素茶是由以下重量份的组分制成:柠檬20~30份、猕猴桃10~20份、香蕉10~20份、茶多酚粉10~20份、低聚果糖20~30份、蜂蜜20~30份、纯化水200~300份、益生菌1~2份。以柠檬、蜂蜜为主要原料,将柠檬、猕猴桃、香蕉榨汁之后加入茶多酚粉,益生菌,蜂蜜进行发酵,再经过滤、减压浓缩制得产品。本发明柠檬蜂蜜酵素茶具有抵抗坏血病和美容的功效,具有极高的药用价值和食疗价值,茶多酚具有抗氧化、防辐射、预防衰老以及养颜美容的功能,且其口感酸甜可口,带有茶香,携带食用方便,安全、无任何毒副作用。CN108271889ACN108271889A权利要求书1/1页1.一种柠檬蜂蜜酵素茶,其特征在于该酵素茶是由以下重量份的组分制成:柠檬20~30份、猕猴桃10~20份、香蕉10~20份、茶多酚粉10~20份、低聚果糖20~30份、蜂蜜20~30份、纯化水200~300份、益生菌1~2份。2.根据权利要求1所述的柠檬酵素茶,其特征在于该柠檬酵素茶中各成分的重量份:柠檬22~28份、猕猴桃15~18份、香蕉15~18份、茶多酚粉12~18份、低聚果糖22~28份、蜂蜜22~28份、纯化水230~280份、益生菌1~2份。3.根据权利要求1所述的柠檬酵素茶,其特征在于该柠檬酵素茶中各成分的重量份:柠檬25~26份、猕猴桃16~17份、香蕉15~16份、茶多酚粉14~15份、低聚果糖26~27份、蜂蜜25~26份、纯化水260~280份、益生菌1.5~1.6份。4.根据权利要求1、2或3所述的柠檬酵素茶,其特征在于所述的益生菌为干酪乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌中的一种或多种。5.根据权利要求4所述的柠檬酵素茶,其特征在于所述的益生菌为干酪乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌,重量比例为1:1:1:1。6.一种权利要求1、2或3所述的柠檬蜂蜜酵素茶的制备方法,其特征在于该方法包括以下步骤:(1)柠檬、猕猴桃清洗去皮,香蕉去皮,按比例混合打浆,加入低聚果糖、茶多酚粉、纯化水,搅拌均匀;(2)接种益生菌,加入蜂蜜,25~30℃发酵4~5d;(3)发酵结束后过滤,滤液于30℃~40℃减压浓缩,真空度-0.07~-0.08MPa,浓缩至比重为1.08~1.1。2CN108271889A说明书1/4页一种柠檬蜂蜜酵素茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保健食品领域,具体涉及一种柠檬蜂蜜酵素茶及其制备方法。背景技术[0002]酵素,英文名称ENZYME,又称为酶。酵素产品起源于日本,始于二十世纪初,迄今已有长达80多年的历史,风靡于台湾。[0003]人类目前已发现的酵素1500种以上,已命名的700种以上。酵素具有很多功能,如:(1)通过改善血液流动状态,从而使血液可以流动到毛细血管;(2)改善脑部机能,预防老年痴呆;(3)除旧更新,生成新的细胞,预防肌肤粗糙;(4)活化免疫细胞,提高免疫力,预防疾病;(5)缓解疲劳物质的积蓄,提高身体的抗疲劳性;(6)净化血液,解毒作用;(7)肠内细菌正常化;(8)排毒减肥、美容养颜。[0004]柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。柠檬中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,柠檬的美容功效也很显著。[0005]茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品,具有抗氧化能力强,无毒副作用,无异味等特点。具有抗癌,抗氧化、提高免疫力等。[0006]蜂蜜具有通便功能,能有效改善便秘,且蜂蜜也有养颜美容的功效,满足爱美人士的需求。[0007]本发明的柠檬蜂蜜酵素加入了茶多酚,使酵素的口感更香醇,带有茶香,是一种茶饮品,不再仅仅是发酵果蔬汁。带渣发酵保留了水果中的膳食纤维,口感更好。本发明的柠檬酵素具有抵抗坏血病和美容的功效,具有极高的药用价值和食疗价值,茶多酚具有抗氧化、防辐射、预防衰老以