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一种蜂蜜酵素组合物及其制备方法.pdf
2023-06-20
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一吃****新冬
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本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种蜂蜜酵素组合物及其制备方法，本发明蜂蜜酵素组合物的制备方法包括如下步骤：预处理；接种；发酵；调配；过滤澄清；灭菌灌装等。本发明以明胶、壳聚糖和植物螯合肽作为蜂蜜酵素澄清稳定剂，其对组合物稳定性的提高具有显著的作用，大大减少了本发明蜂蜜酵素组合物在生产和储藏过程中絮凝或者沉淀现象的出现。采用本发明制备方法制备得到的蜂蜜酵素组合物，蜂蜜酵素组合物澄清效果好，多酚类抗氧化活性成分高，在提高蜂蜜酵素组合物的品质，增强蜂蜜酵素组合物稳定性的同时，高抗氧化活性成分还可以为人体
2023-06-20
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