一种蜜蜂米酒及制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113943621A(43)申请公布日2022.01.18(21)申请号202111195510.5(22)申请日2021.10.14(71)申请人李艳地址245099安徽省黄山市屯溪区屯光镇阜上阜上15号(72)发明人李艳(74)专利代理机构池州市卓燊知识产权代理事务所(普通合伙)34211代理人蒙绍嵩(51)Int.Cl.C12G3/022(2019.01)C12G3/05(2019.01)C12H1/18(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种蜜蜂米酒及制造方法(57)摘要本发明涉及保健酒技术领域，尤其为一种蜜蜂米酒及制造方法，包括水2550～2650斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤和酒曲18～25斤，本发明通过制得的蜜蜂米酒有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效以及能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味，米酒有去腥、去膻及增味功能。CN113943621ACN113943621A权利要求书1/1页1.一种蜜蜂米酒，其特征在于，包括水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550～2650斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤和酒曲18～25斤。2.根据权利要求1所述的一种蜜蜂米酒，其特征在于，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2550斤、糯米1650斤、蜂蜜350斤和酒曲25斤。3.根据权利要求1所述的一种蜜蜂米酒，其特征在于，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2600斤、糯米1600斤、蜂蜜400斤和酒曲20斤。4.根据权利要求1所述的一种蜜蜂米酒，其特征在于，所述水、糯米、蜂蜜和酒曲，并且分别按照重量称取：水2650斤、糯米1550斤、蜂蜜150斤和酒曲18斤。5.根据权利要求1‑4中任一所述的一种蜜蜂米酒的制备方法，具体步骤如下：S1，木桶蒸饭：用山泉水把糯米浸泡24小时，待糯米吸饱水后，将糯米放在木桶上用蒸汽蒸熟，并且以每桶50斤的糯米蒸煮，蒸30～35分钟，100～105摄氏度；S2，淋冷：开始摊凉，把糯米放在洁净的桌子上，待米饭冷却至38摄氏度以下；S3，拌曲糖化：用泉水将酒曲混合搅拌均匀，匀速搅拌后，再倒入糯米上，然后拌匀，让每粒米饭都拌到酒曲，然后放到洁净的车间里进行糖化，温度控制在28～34℃左右，糖化至出酒酿为止；S4，发酵和压榨：然后再把酒酿倒入洗净的发酵缸中，按1：1.5～1.6比例加入水，经过30天的发酵再进行压榨；S5，杀菌：将S4中从酒糟压榨出来米酒进行高温杀菌，温度控制在80～90摄氏度20～30分钟，之后再加入蜂蜜进行调配，蜂蜜按总量的10％加入，混合搅拌均匀，即可；S6，最后用150目的过滤机进行过滤，使其米酒澄清透明，再进行灌装，封口，包装。6.根据权利要求5所述的一种蜜蜂米酒的制备方法，其特征在于，所述S3、S5中混合搅拌的搅拌速度均为500～550转/分钟，并且持续搅拌5～8分钟。2CN113943621A说明书1/5页一种蜜蜂米酒及制造方法技术领域[0001]本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种蜜蜂米酒及制造方法。背景技术[0002]蜂蜜与白糖虽然都是甜味剂，但是从营养角度来讲，两者存在着很大的差别，首先从它们的成分来分析：白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是双糖，人们服用以后，要靠身体中的消化酶把它分解成单糖(葡萄糖和果糖)以后，才能吸收，而某些人的代谢系统薄弱的话，就会有问题，例如糖尿病人，就不能随便服用白糖，而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，不用人体分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人适量服用蜂蜜对身体是有利的，同样道理蜂蜜对病人和老年人也十分有利；对于体力劳动强度大或剧烈运动后的人来说，服用蜂蜜后能身体很快吸收营养，减轻疲劳，迅速恢复体力，白糖的纯度很高，除了蔗糖以外，其他营养物质非常少，而蜂蜜则除了人们容易吸收的葡萄糖和果糖之外，还含有不少营养物质，例如多种维生素，尤其是B族维生素，维生素C也较多；各种微量元素，还有少量的蛋白质，这些都是人们身体中不可缺少的东西，另外蜂蜜中含有天然芳香物质，所以比白糖更香甜，口味更宜人，深受人们喜爱。[0003]再从功能方面来说，蜂蜜也有白糖不可比拟的优点，蜂蜜入中药，入肺、脾、大肠三经，功用清热，补中，润燥滑肠，宁嗽，解毒止痛，主治：脾