一种红茶米酒及制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113564001A(43)申请公布日2021.10.29(21)申请号202110799596.6(22)申请日2021.07.15(71)申请人李艳地址245099安徽省黄山市屯溪区屯光镇阜上阜上15号(72)发明人李艳(74)专利代理机构池州市卓燊知识产权代理事务所(普通合伙)34211代理人李强(51)Int.Cl.C12G3/021(2019.01)C12G3/026(2019.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种红茶米酒及制造方法(57)摘要本发明涉及保健酒技术领域，尤其为一种红茶米酒，其特征在于，包括山泉水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1250～1350斤,红茶汁1250～1350斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤、酒曲18～22斤和红曲米18～22斤，本发明通过设计以红曲米、红茶和米酒为主要原料，其他原料为辅制得的一种红茶米酒，不仅仅具有红曲米的功效，而且还具有红茶和米酒的功效，从而解决了健酒中保健酒存在功能单一、保健效果不明显的问题，从而能够满足当代人的需求，并且本发明的红茶米酒制作工艺简单，安全有效，工艺简单，成本低廉，可长期饮用也无任何副作用，进而更有助于人们提高免疫了，强生健体。CN113564001ACN113564001A权利要求书1/1页1.一种红茶米酒，其特征在于，包括山泉水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1250～1350斤,红茶汁1250～1350斤、糯米1550～1650斤、蜂蜜350～450斤、酒曲18～22斤和红曲米18～22斤。2.根据权利要求1所述的一种红茶米酒，其特征在于，所述水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1300斤、红茶汁1300斤、糯米1600斤、蜂蜜400斤、酒曲20斤和红曲米20斤。3.根据权利要求1所述的一种红茶米酒，其特征在于，所述山泉水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1350斤、红茶汁1250斤、糯米1550斤、蜂蜜450斤、酒曲22斤和红曲米18斤。4.根据权利要求1所述的一种红茶米酒，其特征在于，所述山泉水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1250斤、红茶汁1350斤、糯米1650斤、蜂蜜350斤、酒曲18斤和红曲米22斤。5.根据权利要求1‑4所述的一种红茶米酒的制造方法，其步骤具体如下：S1，木桶蒸饭：用山泉水把糯米浸泡24小时，待糯米吸饱水后方可蒸煮，将糯米放在木桶上用蒸汽蒸熟，并且以每桶50斤的糯米蒸煮，蒸30～35分钟，蒸煮的温度在100～105摄氏度；S2，淋冷：取步骤1蒸煮后的糯米开始摊凉，把糯米放在洁净的桌子上，待米饭冷却至38摄氏度以下；S3，拌曲糖化：用泉水将酒曲混合搅拌均匀，再均匀倒在S2中淋冷后的糯米上，然后拌匀，并且以搅拌速度均为500～550转/分钟，并且持续搅拌5～8分钟，让每粒米饭都拌到酒曲，然后放到洁净的车间里进行糖化，温度控制在28‑32℃左右，糖化至出酒酿为止；S4，发酵和压榨：把红茶加山泉水煮开，将茶叶汁熬煮出来，用纱布过滤掉茶叶，以红茶汁代替10％～120％的山泉水，再把酒酿倒入洗净的发酵缸中，加入混合好的红茶汁水一起发酵，经过30多天的发酵再进行压榨，把酒从酒糟中压榨出来；S5，最后对米酒高温杀菌，再对米酒进行过滤使其米酒澄清透明，再进行灌装，封口和包装。6.根据权利要求5所述的一种红茶米酒的制造方法，其特征在于，所述S5中的高温杀菌的温度控制在80～85摄氏度，并且持续时间为20～30分钟，以及S5中再对米酒进行过滤，采用150目的过滤机进行过滤。2CN113564001A说明书1/4页一种红茶米酒及制造方法技术领域[0001]本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种红茶米酒及制造方法。背景技术[0002]目前酒是人们生活中的一种文化，过多的饮酒会造成损伤人们的身体，从而衍生出保健酒系列，宜于特定人群饮用，具有调节机体功能的效果但是随着人们生活质量的逐渐提高，消费观念和健康意识的日益增强，因此现有的保健酒中保健酒存在功能单一、保健效果不明显，从而已经不能够满足当代人的需求，并且现有的保健酒，而且制作工艺复杂，生产成本较高。[0003]综上所述，本发明通过设计一种红茶米酒及制造方法来解决存在的问题。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种红茶米酒及制造方法，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种红茶米酒，包括山泉水、红茶汁、糯米、蜂蜜、酒曲和红曲米,并且分别按照重量称取：山泉水1250～1