一种即食净干海参及其制备方法、食用方法.pdf
一吃****成益
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一种即食净干海参及其制备方法、食用方法.pdf
本发明公开了一种即食净干海参的制备方法,包括如下步骤:将鲜活的海参开肚,去除内脏;将去除内脏的海参清洗干净后,放入蒸煮炉中进行煮制,水沸后4-6min,捞出,将煮制后海参从开口处从头至尾剪开,除去沙嘴并清洗后,再进行超微清洗;将清洗完的海参晾晒烘干,将烘干后的海参放入纯净水中泡软,将泡软的海参放入蒸煮炉中煮制30-45min;将煮制后的海参进行烘烤,烘烤过程中保持空气流动,烘烤温度为30-50℃,烘烤时间为23-25h,水分保持在11-12%,烘烤结束后保持通风47-49h;将烘烤后的海参低温除菌,无菌包
一种冻干即食海参片及其制备方法.pdf
本发明涉及速食保健食物领域,且公开了一种冻干即食海参片及其制备方法,冻干即食海参片,包括海参和浸泡液,且海参与浸泡液的配比为9:2,且浸泡液包括纯净水、蜂蜜、人参、枸杞、黄精和黄酒,制备方法包括以下步骤:将鲜活海参通过机器进行切片,然后进行清洗干净;将清洗干净的海参片进行沥干水分,之后在将其放在浸泡液中进行腌制;腌制后对海参片进行搅拌,搅拌后清洗干净;对海参进高压蒸煮,并冷却;对海参片进行加入蛋白酶发酵,然后加热灭活;将处理完的海参片进行冲洗后灭菌,最后进行真空冷冻干燥包装,通过该方法可以将鲜活的海参制作
一种即食海参及其制备方法.pdf
本发明提供一种即食海参及其制备方法,是在制备即食海参的过程中使用糖复合膜来包裹海参,从而有效的延长即食海参的贮藏稳定性。本发明制备复合膜的制备液,是添加有壳聚糖、茶多酚、甘油、明胶的酸溶液。本发明所制成的即食海参在4℃下即可达到良好的贮藏效果,最大程度的保留其原有的形态和气味,减少水分和可溶性蛋白的损失,提高了即食海参的品质,延长了即食海参的货架期。本发明能够有效地延长即食海参的贮藏稳定性,解决了即食海参强烈的自溶作用而给即食海参贮藏和运输等带来的诸多问题。
一种即食海参羹及其制备方法.pdf
本发明涉及一种即食海参羹及其制备方法,海参羹由下述重量百分含量的组分组成:海参6‑10份、海参肽4‑6份、枸杞4‑6份、桂圆5‑8份、冰糖10‑15份、银耳10‑15份、水40‑60份;海参羹的制备方法,包括如下步骤:将银耳置于水中泡发4‑6h后撕成小块,于高压锅中蒸煮20‑40min,使银耳出胶,得到银耳胶备用,然后加入海参、海参肽粉、枸杞、桂圆、冰糖,于常压下继续焖煮15‑25min,得到海参羹。本产品为鲜活海参直接经过高压处理,可以更好的保留海参的营养价值,口感好,且本产品制作过程中添加了海参肽粉,
一种常温即食海参及其制备方法.pdf
本发明涉及食品领域,将海参经去牙去脏后清洗放入高压舱瞬间熟化处理,再经冷却后进行漂烫装瓶,桂圆大枣枸杞按比例混合装瓶,瓶中加入纯净水,排气后再杀菌冷却抹罐后进行包装销售。所述纯净水中按比例添加木糖醇、甘氨酸。本产品可以常温保存和常温物流,还很好保留海参口感及营养,并配以桂圆、大枣、枸杞子等天然食材,使口感、色泽、膳食科学性更上一层。