一种谷物饮料加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106490427A(43)申请公布日2017.03.15(21)申请号201510562060.7(22)申请日2015.09.07(71)申请人哈尔滨达济仁科技开发有限公司地址150000黑龙江省哈尔滨市香坊区香滨路4号中北春城三期60栋3单元303号(72)发明人李志慧(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/70(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种谷物饮料加工工艺(57)摘要本发明公开了一种谷物饮料加工工艺，所述的加工工艺是:谷物除去杂质,并用清水漂洗2-3次,浸泡,脱皮，将选择好的谷物原料置于清水中浸泡24h,使其膨胀易于脱皮；将脱皮的谷物原料置于磨浆机中,充分研磨备用，加热煮沸将磨浆好的原料置于电磁炉上加热,并不停的搅拌,以免溶液糊化,加热至沸腾时停止加热，在调配中加适当辅料调制,并搅拌均匀，冷却到适当温度时调制,将辅料奶粉6g、白砂糖20g、稳定剂1g加适量热水均匀溶解后,加入大豆液中,并搅拌均匀，将调制好的溶液,倒入均质机中均质2次,均质时温度控制在65-75度,均质压力20-45Mpa，冷却即得。CN106490427ACN106490427A权利要求书1/1页1.一种谷物饮料加工工艺，其特征在于：所述的加工工艺是:谷物除去杂质,并用清水漂洗2-3次,浸泡,脱皮，将选择好的谷物原料置于清水中浸泡24h,使其膨胀易于脱皮；将脱皮的谷物原料置于磨浆机中,充分研磨备用，加热煮沸将磨浆好的原料置于电磁炉上加热,并不停的搅拌,以免溶液糊化,加热至沸腾时停止加热，在调配中加适当辅料调制,并搅拌均匀，冷却到适当温度时调制,将辅料奶粉6g、白砂糖20g、稳定剂1g加适量热水均匀溶解后,加入大豆液中,并搅拌均匀，将调制好的溶液,倒入均质机中均质2次,均质时温度控制在65-75度,均质压力20-45Mpa，冷却即得。2CN106490427A说明书1/2页一种谷物饮料加工工艺技术领域[0001]本发明涉及一种饮料制作方法，特别涉及一种谷物饮料加工工艺，属于饮料制作方法技术领域。背景技术[0002]饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。[0003]饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。[0004]功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。咖啡饮料：含有咖啡成分的饮品。发明内容[0005]本发明基于现有的饮料配方及制作方法配方，采用创新性的科学原理，提出了一种谷物饮料加工工艺。[0006]本发明解决其技术问题采用的技术方案如下。[0007]一种谷物饮料加工工艺，所述的加工工艺是:谷物除去杂质,并用清水漂洗2-3次,浸泡,脱皮，将选择好的谷物原料置于清水中浸泡24h,使其膨胀易于脱皮；将脱皮的谷物原料置于磨浆机中,充分研磨备用，加热煮沸将磨浆好的原料置于电磁炉上加热,并不停的搅拌,以免溶液糊化,加热至沸腾时停止加热，在调配中加适当辅料调制,并搅拌均匀，冷却到适当温度时调制,将辅料奶粉6g、白砂糖20g、稳定剂1g加适量热水均匀溶解后,加入大豆液中,并搅拌均匀，将调制好的溶液,倒入均质机中均质2次,均质时温度控制在65-75度,均质压力20-45Mpa，冷却即得。[0008]本发明的优点是:本发明其配方科学合理，营养全面，制备方法简单，生产方便。具体实施方式[0009]为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。3CN106490427A说明书2/2页[001