一种谷物果仁固体饮料及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102038184A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102038184A(43)申请公布日2011.05.04(21)申请号201010282471.8(22)申请日2010.09.10(71)申请人安徽燕之坊食品有限公司地址231600安徽省合肥市肥东县肥东新城开发区团结路10号(72)发明人祁斌(74)专利代理机构安徽省合肥新安专利代理有限责任公司34101代理人何梅生(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L2/38(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种谷物果仁固体饮料及其加工方法(57)摘要本发明公开了一种谷物果仁固体饮料及其加工方法，其特征是由糯米、糙米、玉米、黄豆、黑豆、薏仁米、黑芝麻、去芯莲子、杏仁、核桃仁和花生仁配料制成。本发明以食物的营养互补理论为基础，选用天然谷物、杂豆，经熟制、粉碎混合而成营养丰富的固体饮料，再添加坚果颗粒，口感丰富香气浓郁。CN102384ACN102038184A权利要求书1/1页1.一种谷物果仁固体饮料，其特征在于：所述饮料按重量份配伍的原料组成为：糯米1-3份，糙米1-3份，玉米1-3份，黄豆1-3份，黑豆1-3份，薏仁米1-3份，黑芝麻1-2份，去芯莲子1-2份，杏仁1-2份，核桃仁1-2份，花生仁1-2份。2.一种权利要求1所述谷物果仁固体饮料及其加工方法，其特征是按以下步骤进行：a、将糯米、糙米、玉米、薏仁米分别洗净蒸熟，于80℃中烘干至水分小于8％；将黄豆、黑豆、黑芝麻、花生仁炒熟至香；将去芯莲子、杏仁、核桃仁分别经微波杀菌干燥烘烤处理至熟；b、将经熟制的糯米、糙米、玉米、黄豆、黑豆、薏仁米、黑芝麻、去芯莲子、杏仁混合打粉，并过120目筛，得混合粉料；c、将核桃仁、花生仁分别粉碎成粒径为2-3毫米的小块果仁；并将步骤b所得混合粉料与步骤c中的小块果仁混合即得谷物果仁固体饮料。2CN102038184A说明书1/2页一种谷物果仁固体饮料及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料及其加工方法，更具体地说是一种无酒精的含果仁颗粒的饮料制品及其加工方法。背景技术[0002]饮料是大都数人都乐于接受的食品形式，市场上的饮料品种繁多，各不相同，但既便如此，也不能满足人们在生活水平提高之后，对于各类具有不同营养成份、不同口感的不同饮品不断求新的需求。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种营养丰富，香气浓郁的谷物果仁固体饮料及其加工方法。[0004]本发明采用如下技术方案：[0005]本发明谷物果仁固体饮料的特点是所述饮料按重量份配伍的原料组成为：[0006]糯米1-3份，糙米1-3份，玉米1-3份，黄豆1-3份，黑豆1-3份，薏仁米1-3份，黑芝麻1-2份，去芯莲子1-2份，杏仁1-2份，核桃仁1-2份，花生仁1-2份。[0007]本发明谷物果仁固体饮料加工方法是按以下步骤进行：[0008]a、将糯米、糙米、玉米、薏仁米分别洗净蒸熟，于80℃中烘干至水分小于8％；将黄豆、黑豆、黑芝麻、花生仁炒熟至香；将去芯莲子、杏仁、核桃仁分别经微波杀菌干燥烘烤处理至熟；[0009]b、将经熟制的糯米、糙米、玉米、黄豆、黑豆、薏仁米、黑芝麻、去芯莲子、杏仁混合打粉，并过120目筛网，得混合粉料；[0010]c、将核桃仁、花生仁分别粉碎成粒径为2-3毫米的小块果仁；并将步骤b所得混合粉料与步骤c中的小块果仁混合即得谷物果仁固体饮料。[0011]与已有技术相比，本发明有益效果体现在：[0012]1、本发明原料配方是以食物的营养互补理论为指导，以米类和豆类的混合为基础，添加适量的坚果仁及玉米、薏仁米等，合理配比，具有极为丰富的营养，其口感丰富香气浓郁，成本低廉。[0013]2、本发明加工方法中采用微波烘烤，大大减少了营养成分的散失，丰富的营养使经常食用者可以有效提高免疫力。具体实施方式[0014]本实施例中的谷物果仁固体饮料按如下步骤完成加工：[0015]步骤1、按重量份称取以下各原料：[0016]糯米2份、糙米2份、玉米2份、薏仁米2份、黄豆2份、黑豆2份、黑芝麻1份、花生仁1份、去芯莲子1份，杏仁1份，核桃仁1份。3CN102038184A说明书2/2页[0017]步骤2、将糯米、糙米、玉米、薏仁米分别洗净蒸熟，于80℃中烘干至水分小于8％；[0018]步骤3、将黄豆、黑豆、黑芝麻和花生仁炒熟至香；[0019]步骤4、将去芯莲子、杏仁、核桃仁分别经微波杀菌干燥烘烤处理至熟；[0020]步骤5、将经熟制的糯米、糙米、玉米、薏仁米、黄豆、黑豆、、黑芝麻、去芯莲子和杏仁混合打粉，并过120目筛网，得混合粉料；[0021]步骤6、将核桃仁、花生仁分别粉碎成粒径约2-3毫米大小的小块果仁；[0022]步