烟熏炉及其熏制方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109077105A(43)申请公布日2018.12.25(21)申请号201810754078.0(22)申请日2018.07.11(71)申请人浙江瑞邦智能装备股份有限公司地址314006浙江省嘉兴市亚太科技工业园亚澳路(72)发明人陈嘉宏陆志祥虞万龙戴永勤张玲玲吴恩光王辉曹祯(74)专利代理机构嘉兴海创专利代理事务所(普通合伙)33251代理人郑文涛(51)Int.Cl.A23B4/044(2006.01)权利要求书2页说明书5页附图16页(54)发明名称烟熏炉及其熏制方法(57)摘要本发明公开了一种烟熏炉，包括炉体，炉体上安装有排气风机，新风阀，二个循环风机，炉体上还包括回风切换阀门一、回风切换阀门二、表冷器、换热器；炉体内部安装有回风管，回风管二侧设有出风管，分别为左出风管和右出风管，炉体内上部安装有喷淋管，炉体底部安装自动进出架车系统；炉体底部的左右二侧，分别有左回风管和右回风管；本发明提供一种结构设计合理的烟熏炉，随着循环风机风速变化及烟熏炉的结构，使得气流可以在炉体内沿着多种不同路径循环，对食品进行干燥、蒸煮、烟熏、冷却等工序，出来的产品可直接进入包装工序，本发明明显提高了食品加工行业的自动化进程，全程自动化控制，节约了人力；并且加装了能源循环箱，节能、环保。CN109077105ACN109077105A权利要求书1/2页1.烟熏炉，包括炉体，炉体上安装有排气风机，新风阀，二个循环风机，其特征在于：炉体上还包括回风切换阀门一、回风切换阀门二、表冷器、换热器；炉体内部安装有回风管，回风管二侧设有出风管，分别为左出风管和右出风管，炉体内上部安装有喷淋管，炉体底部安装自动进出架车系统；炉体底部的左右二侧，分别有左回风管和右回风管；其中，所述自动进出架车系统包括轨道支撑轮组、推车活动板、移动轨道和驱动装置，所述轨道支撑轮组固定安装在炉体底部，所述移动轨道滑动安装在所述轨道支撑轮组上，所述推车活动板固定在所述移动轨道的二侧，所述移动轨道的一侧固定所述驱动装置。2.根据权利要求1所述的烟熏炉，其特征在于所述的左出风管上设有向下出风嘴和斜出风嘴。3.根据权利要求1所述的烟熏炉，其特征在于所述的右出风管上设有向下出风嘴和斜出风嘴。4.根据权利要求1所述的烟熏炉，其特征在于所述的轨道支撑轮组，包括支撑固定板、滚轮间隙调节板、短滚轮、长滚轮；支撑架固定板呈U型，在支撑架固定板两侧安装有滚轮间隙调节板；两侧的滚轮间隙调节板上分别通过锁紧螺母固定有短滚轮；长滚轮的两端分别穿过滚轮间隙调节板固定在支撑架固定板的两侧；支撑架固定板的两侧与滚轮间隙调节板上安装有调节螺栓。5.根据权利要求1所述的烟熏炉，其特征在于所述炉体上还安装烟熏炉能源循环箱，包括箱体、新风进口、烟气进口、去湿器、新风加热管、工序转换阀门、烟气出口、新烟气进口；所述新风进口位于箱体的一侧，相对应的箱体另一侧设有所述新烟气进口；箱体前侧设有所述烟气进口，箱体里面固定安装有新风加热管；烟气进口和烟气出口之间安装所述去湿器；所述去湿器一侧安装有工序转换阀门；箱体上部还安装有多级排气蝶阀。6.根据权利要求5所述的烟熏炉，其特征在于所述新风加热管为三根盘管，三根盘管的进口与新风进气阀相连，三根管的出口与所述烟气出口同侧。7.根据权利要求1所述的熏烟炉，其加工方法如下：第一步：两个循环风机100％运行，热风或烟雾或蒸汽分别从左出风管的下出风嘴和右出风管的下出风嘴出来，经过左回风管和右回风管，从回风管出去，以此循环，对炉体内的食品进行全面的蒸煮、干燥、烟熏等；第二步：A循环风机风速100％运行，B循环风机风速0％运行，热风或烟雾或蒸汽从左出风管的下出风嘴出来，经过左回风管，从回风管出去，以此循环，对炉体内的食品进行蒸煮、干燥、烟熏等；第三步：A循环风机风速100％运行，B循环风机风速20％运行，热风或烟雾或蒸汽从左出风管的下出风嘴出来，经过左回风管，从回风管出去，同时热风或烟雾或蒸汽从右出风管的下出风嘴出来，在右出风管下出风嘴下方与左出风管出来的热风或烟雾或蒸汽形成温度交切点，以此循环，对炉体内的食品进行蒸煮、干燥、烟熏等；第四步:A循环风机风速100％运行，B循环风机风速30％运行，热风或烟雾或蒸汽从左出风管的下出风嘴出来，经过左回风管，从回风管出去，同时热风或烟雾或蒸汽从右出风管的下出风嘴出来，在右出风管下出风嘴下方与左出风管出来的热风或烟雾或蒸汽形成温度交切点，以此循环，对炉体内的食品进行全面的蒸煮、干燥、烟熏等；第五步：A循环风机风速100％运行，B循环风机风速40％运行，热风或烟雾或蒸汽从左2CN109077105A权利要求书2/2页出风管的下出风嘴出来，经过左回风管，从回风管出去，同时热风或烟雾