一种用于火腿生产的烟熏装置及其熏制方法.pdf

本发明涉及火腿生产设备相关技术领域,具体的说是一种用于火腿生产的烟熏装置及其熏制方法,包括带有支脚的箱体以及设置在箱体上的传动机构、安装机构、烟熏机构、排风机构,所述箱体的一侧上部开设进出口,所述箱体在进出口处通过铰链设置有箱门,所述传动机构包括设置在箱体外侧的电机、四个转轴、传动齿轮以及两个链条,四个所述转轴通过轴承设置在箱体的内侧。通过在箱体上设置传动机构,将用于悬挂火腿的安装机构与传动机构的连接杆连接,同时将烟熏机构置于箱体的下端,在使用过程中,箱体内部的温度由下至上之间降低,而在传动机构的作用下,火腿在经过烟熏机构的高温烘烤后,依次经过箱体的中部、上部,由余温进行再次的烘烤,提高火腿的烟熏效果。