一种麸皮饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103844323103844323A(43)申请公布日2014.06.11(21)申请号201210523319.3(22)申请日2012.12.09(71)申请人青岛恒润源通果蔬专业合作社地址266617山东省青岛市莱西市马连庄镇鲁格庄村123(72)发明人路环宇(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/44(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种麸皮饮料(57)摘要本发明涉及一种麸皮饮料，该饮料的配比为（以重量份计）：麸皮11-14、蜂蜜10-12、葡萄糖10-14、甜味素0.2-0.3、柠檬酸0.2-0.3、山梨酸钾0.04-0.06、苯甲酸钠0.04-0.06、维生素B20.02-0.03、络合镁铝硅酸盐0.02-0.03、水68.5-59.2。将原料按工艺步骤混合、加热、调配、均质、灭菌灌装即可得成品。该饮料可以补充人体必需的膳食纤维和B族维生素，饮用方便，口感好。CN103844323ACN103842ACN103844323A权利要求书1/1页1.一种麸皮饮料，其特征在于，所述麸皮饮料的原料配比为：麸皮11-14、蜂蜜10-12、葡萄糖10-14、甜味素0.2-0.3、柠檬酸0.2-0.3、山梨酸钾0.04-0.06、苯甲酸钠0.04-0.06、维生素B20.02-0.03、络合镁铝硅酸盐0.02-0.03、水68.5-59.2，以上原料均以重量份计。2.如权利要求1所述的一种麸皮饮料，其特征在于，所述麸皮饮料的加工工艺为：A、原料加工：将麸皮磨细，过50目筛，备用；B、将A步骤所得麸粉，加水调匀，使麸皮浓度为5-15%，加入0.1-1.0%的络合镁铝硅酸盐，加入柠檬酸使该混合液pH值保持在3.5-5.5之间，升温至85-95℃，连续加热25-55分钟，冷却备用；C、将B步骤所得混合液加入蜂蜜10-12重量份、葡萄糖10-14重量份、甜味素0.2-0.3重量份、山梨酸钾0.04-0.06重量份、苯甲酸钠0.04-0.06重量份、维生素B20.02-0.03重量份，混匀后，通过压力均质，灭菌灌装即可得成品。3.如权利要求2所述的麸皮饮料加工工艺，其特征在于，所述的C步骤中压力均质是指用均质机在15-35MPa的压力下均质。2CN103844323A说明书1/2页一种麸皮饮料技术领域[0001]本发明属于功能性食品领域，提供一种麸皮饮料的配比和加工工艺。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，人们的饮食越来越精细，这样就导致了对膳食纤维和Ｂ族维生素的摄取不足，时间一长容易导致因缺少膳食纤维和Ｂ族维生素所带来的疾病，这种情况在儿童群体表现的尤为明显。[0003]目前市场上已有很多种补充膳食纤维食品，但都是固体食品，在烤制的过程中B族维生素和膳食纤维会被部分破坏，制作工艺也比较复杂。发明内容[0004]本发明利用麸皮中丰富的膳食纤维和Ｂ族维生素，通过一系列的工艺步骤制作成一种功能性饮料。本发明的原料配比为：麸皮11-14、蜂蜜10-12、葡萄糖10-14、甜味素0.2-0.3、柠檬酸0.2-0.3、山梨酸钾0.04-0.06、苯甲酸钠0.04-0.06、维生素B20.02-0.03、络合镁铝硅酸盐0.02-0.03、水68.5-59.2，以上原料均以重量份计。[0005]本发明的技术方案是：A、原料加工：将麸皮磨细，过50目筛，备用；B、将A步骤所得麸粉，加水调匀，使麸皮浓度为5-15%，加入0.1-1.0%的络合镁铝硅酸盐，加入柠檬酸使该混合液pH值保持在3.5-5.5之间，升温至85-95℃，连续加热25-55分钟，冷却备用；C、将B步骤所得混合液加入蜂蜜10-12重量份、葡萄糖10-14重量份、甜味素0.2-0.3重量份、山梨酸钾0.04-0.06重量份、苯甲酸钠0.04-0.06重量份、维生素B20.02-0.03重量份，混匀后，通过均质机在15-35MPa的压力下均质，灭菌灌装即可得成品。[0006]本发明解决的技术问题：本发明加工工艺简单，口感好，不仅可以满足日常生活中膳食纤维和Ｂ族维生素的摄入，而且为麸皮的利用提供了一个良好的应用途径。[0007]具体实施方式是：实施例１：A、原料加工：将麸皮11公斤磨细，过50目筛，备用；B、将A步骤所得麸粉，加水调匀，使麸皮浓度为5%，加入0.1%的络合镁铝硅酸盐，加入柠檬酸使该混合液pH值保持在3.5之间，升温至85℃，连续加热25分钟，冷却备用；C、将B步骤所得混合液加入蜂蜜10公斤、葡萄糖10公斤、甜味素0.2公斤、山梨酸钾0.04公斤、苯甲酸钠0.04公