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一种蜜汁鸡爪的制作方法.pdf
2023-06-10
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蜜汁鸡爪的制作方法.pdf
蜜汁鸡爪的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡爪食用起来口感不够丰富，味道不够香甜的缺点。挑选新鲜的鸡爪20公斤，将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟，用力搓揉，清除掉鸡爪多于的血渍；在锅中放入一个竹篓，将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面，然后将食盐、香葱、生姜、大香倒入到竹篓上，再加入适量的水后加温烧开，等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟，然后改用小火蒸煮20分钟，等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时，然后从锅中捞起来放入到案板上，用手将骨头扳掉；将制好的鸡爪放入盘子中
2023-06-23
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一种蜜汁鸡爪的制作方法.pdf
一种蜜汁鸡爪的制作方法,包括步骤:1)在冷库中选出50公斤鸡爪;2)放入10～15℃的水中浸泡4小时;3)放入水中漂洗;4)纵向切成两半;5)放入90℃的蒸煮容器中蒸煮25分钟,在蒸煮过程中,加入500克食盐、150克大葱、100克生姜、10克大蒜、5克辣椒、60克八角、70克桂皮、40克当归、10克花椒和15克食用香料;6)加入100克料酒继续蒸煮10分钟,关火焖15分钟;7)捞出、沥干,当鸡爪温度达到15℃时,淋上一层蜂蜜;8)包装入库。本发明通过合理的工艺安排,操作简便,鸡爪口感丰富、味道香甜可口,
2023-06-10
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一种辣鸡爪的制作方法.pdf
一种辣鸡爪的制作方法，其特征是由脱骨鸡爪500克、食用油35克、蜂蜜60克、辣椒30克、酱油15克、咸盐6克、鸡精15克、白糖45克、辣白菜85克、花椒30克、胡椒粉15克、葱花20克、姜沫15克、蒜沫23克、番茄汁30克、西柚汁15克、大料20克、桂皮13克、枸杞8克和豆豉酱18克。本发明风味独特，香辣爽口，制作简单。
2023-06-22
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一种蜜汁牛肉的制作方法.pdf
本发明公开了一种蜜汁牛肉的制作方法，具体包括以下内容：先通过对牛肉进行去腥、腌制处理；制作营养蜜汁，然后混合熬制成成品，熬制过程中加入筒骨汁和蜂蜜，最后预冷、真空包装、微波低温杀菌，制成蜜汁牛肉；本发明蜜汁牛肉干，色泽红润均匀，口感香脆甜美耐嚼，携带、食用均方便，通过滚揉可以嫩化牛肉，质感较好，并加入中药液增强其保健功效，先对牛肉进行腌制处理，与蜜汁、筒骨汁混合熬制，使得口味及营养深入牛肉内部，香味十足且口感柔软、咀嚼便捷，制作中通过灭酶和微波灭菌，能够有效的减少细菌的侵蚀，延长保质期，满足绿色食品加工。
2023-06-21
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一种蜜汁山药饼的制作方法.pdf
本发明涉及食品加工方法，尤其涉及热菜的制作方法。本发明公开了一种蜜汁山药饼的制作方法，将山药、枣泥、糯米面、蜂蜜、白糖、桂花酱、香油、花生油按照一定的配比经过刀工、手法、配伍等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合商务宴请、洽谈业务时选用。
2023-06-21
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