一种辣鸡爪的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106509671A(43)申请公布日2017.03.22(21)申请号201611114242.9(22)申请日2016.12.07(71)申请人周思哲地址110003辽宁省沈阳市和平区三好街95-2号5-4-2(72)发明人周思哲(74)专利代理机构沈阳利泰专利商标代理有限公司21209代理人张玉甫(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L13/70(2016.01)权利要求书1页说明书1页(54)发明名称一种辣鸡爪的制作方法(57)摘要一种辣鸡爪的制作方法，其特征是由脱骨鸡爪500克、食用油35克、蜂蜜60克、辣椒30克、酱油15克、咸盐6克、鸡精15克、白糖45克、辣白菜85克、花椒30克、胡椒粉15克、葱花20克、姜沫15克、蒜沫23克、番茄汁30克、西柚汁15克、大料20克、桂皮13克、枸杞8克和豆豉酱18克。本发明风味独特，香辣爽口，制作简单。CN106509671ACN106509671A权利要求书1/1页1.一种辣鸡爪，其特征是：主要由脱骨鸡爪500克、食用油35克、蜂蜜60克、辣椒30克、酱油15克、咸盐6克、鸡精15克、白糖45克、辣白菜85克、花椒30克、胡椒粉15克、葱花20克、姜沫15克、蒜沫23克、番茄汁30克、西柚汁15克、大料20克、桂皮13克、枸杞8克和豆豉酱18克，制备而成。2.一种辣鸡爪的制作方法，其特征在于包括下述工艺步骤：（1）、将脱骨鸡爪500克放入锅中煮熟，沥水，备用；（2）、将锅中倒入食用油35克，将辣椒30克、酱油15克、咸盐6克、鸡精15克、白糖45克、辣白菜85克、花椒30克、胡椒粉15克、葱花20克、姜沫15克、蒜沫23克、番茄汁30克、西柚汁15克、大料20克、桂皮13克、枸杞8克和豆豉酱18克倒入锅中翻炒，备用；（3）、将煮熟的骨鸡爪500克放入已炒好配料的锅中，倒入550毫升的水煮20分钟，即可。2CN106509671A说明书1/1页一种辣鸡爪的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种食材的烹饪，具体是涉及一种辣鸡爪的制作方法。背景技术[0002]鸡爪是人们喜欢的餐桌美食，鸡爪的制作方法有很多种，但是大多数家庭都是红烧、酱闷、熏制或者随着整只鸡一起炖煮。口味大都相同且口感单一。缺少风味，吃多了还会觉得腻。发明内容[0003]本发明的目的，是提供一种风味独特，香辣爽口，制作方便简单的辣鸡爪。[0004]采用的技术方案是：一种辣鸡爪，主要由脱骨鸡爪500克、食用油35克、蜂蜜60克、辣椒30克、酱油15克、咸盐6克、鸡精15克、白糖45克、辣白菜85克、花椒30克、胡椒粉15克、葱花20克、姜沫15克、蒜沫23克、番茄汁30克、西柚汁15克、大料20克、桂皮13克、枸杞8克和豆豉酱18克，制备而成。具体实施方式[0005]一种辣鸡爪的制作方法，包括下述工艺步骤：1、将脱骨鸡爪500克放入锅中煮熟，沥水，备用。[0006]2、将锅中倒入食用油35克，将辣椒30克、酱油15克、咸盐6克、鸡精15克、白糖45克、辣白菜85克、花椒30克、胡椒粉15克、葱花20克、姜沫15克、蒜沫23克、番茄汁30克、西柚汁15克、大料20克、桂皮13克、枸杞8克和豆豉酱18克倒入锅中翻炒，备用。[0007]3、将煮熟的骨鸡爪500克放入已炒好配料的锅中，倒入550毫升的水煮20分钟，即可。3