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一种蜜汁牛肉的制作方法.pdf
2023-06-21
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俊英****22
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一种蜜汁牛肉的制作方法.pdf
本发明公开了一种蜜汁牛肉的制作方法，具体包括以下内容：先通过对牛肉进行去腥、腌制处理；制作营养蜜汁，然后混合熬制成成品，熬制过程中加入筒骨汁和蜂蜜，最后预冷、真空包装、微波低温杀菌，制成蜜汁牛肉；本发明蜜汁牛肉干，色泽红润均匀，口感香脆甜美耐嚼，携带、食用均方便，通过滚揉可以嫩化牛肉，质感较好，并加入中药液增强其保健功效，先对牛肉进行腌制处理，与蜜汁、筒骨汁混合熬制，使得口味及营养深入牛肉内部，香味十足且口感柔软、咀嚼便捷，制作中通过灭酶和微波灭菌，能够有效的减少细菌的侵蚀，延长保质期，满足绿色食品加工。
2023-06-21
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一种蜜汁黑椒牛肉干及其制作方法.pdf
本发明公开了一种蜜汁黑椒牛肉干，由以下重量份原料制成:牛肉100‑150、黑胡椒3‑5、白酒3‑5、生抽3‑5、老抽3‑5、白砂糖8‑10、白芝麻2‑3、蜂蜜2‑3、姜汁2‑3、淀粉1‑2、水适量。本发明蜜汁黑椒牛肉干的制作方法包括以下步骤:(1)备料、(2)搅拌、(3)擀压、(4)烘烤、(5)上色、(6)冷却、灭菌、真空包装。本发明蜜汁黑椒牛肉干未加入任何添加剂，所用的调味剂较少，采用本发明制作出牛肉干风味独特，色泽好，易储存，携带方便，适合居家、旅游。
2023-06-21
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一种蜜汁黑椒牛肉干及其制作方法.pdf
本发明公开了一种蜜汁黑椒牛肉干，由以下重量份原料制成:牛肉100‑150、黑胡椒3‑5、白酒3‑5、生抽3‑5、老抽3‑5、白砂糖8‑10、白芝麻2‑3、蜂蜜2‑3、姜汁2‑3、淀粉1‑2、水适量。本发明蜜汁黑椒牛肉干的制作方法包括以下步骤:（1）备料、（2）搅拌、（3）擀压、（4）烘烤、（5）上色、（6）冷却、灭菌、真空包装。本发明蜜汁黑椒牛肉干未加入任何添加剂，所用的调味剂较少，采用本发明制作出牛肉干风味独特，色泽好，易储存，携带方便，适合居家、旅游。
2023-06-21
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一种蜜汁牛肉块及其制备方法.pdf
本发明公开一种蜜汁牛肉块，由以下重量份的组分制成：牛肉60‑70份、桑葚3‑5份、白凤豆8‑10份、玫瑰花4‑6份、月季花5‑7份、牛尾菜18‑20份、猴头菇12‑14份、食盐6‑7份、大蒜3‑5份、红辣椒3‑5份、赤芍9‑11份、知母13‑15份、大豆油9‑11份。本发明制得的蜜汁牛肉块，味道鲜美，牛肉肉质鲜嫩，营养丰富，打开包装后，加热后即可食用，方便快捷。
2023-07-18
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一种蜜汁鸡爪的制作方法,包括步骤:1)在冷库中选出50公斤鸡爪;2)放入10～15℃的水中浸泡4小时;3)放入水中漂洗;4)纵向切成两半;5)放入90℃的蒸煮容器中蒸煮25分钟,在蒸煮过程中,加入500克食盐、150克大葱、100克生姜、10克大蒜、5克辣椒、60克八角、70克桂皮、40克当归、10克花椒和15克食用香料;6)加入100克料酒继续蒸煮10分钟,关火焖15分钟;7)捞出、沥干,当鸡爪温度达到15℃时,淋上一层蜂蜜;8)包装入库。本发明通过合理的工艺安排,操作简便,鸡爪口感丰富、味道香甜可口,
2023-06-10
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