蜜汁鸡爪的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102948772A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102948772A(43)申请公布日2013.03.06(21)申请号201110239851.8(22)申请日2011.08.21(71)申请人重庆市合川区合双科技有限公司地址401520重庆市合川区合办处较场坝综合市场4幢12号(72)发明人宋其祥(51)Int.Cl.A23L1/312(2006.01)A23L1/315(2006.01)A23L1/314(2006.01)A23L1/318(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称蜜汁鸡爪的制作方法(57)摘要蜜汁鸡爪的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡爪食用起来口感不够丰富，味道不够香甜的缺点。挑选新鲜的鸡爪20公斤，将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟，用力搓揉，清除掉鸡爪多于的血渍；在锅中放入一个竹篓，将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面，然后将食盐、香葱、生姜、大香倒入到竹篓上，再加入适量的水后加温烧开，等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟，然后改用小火蒸煮20分钟，等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时，然后从锅中捞起来放入到案板上，用手将骨头扳掉；将制好的鸡爪放入盘子中，然后在鸡爪上淋上一层蜂蜜后即可食用。主要用于生产蜜汁鸡爪。CN1029487ACN102948772A权利要求书1/1页1.蜜汁鸡爪的制作方法，其特征是：挑选新鲜的鸡爪20公斤，将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟，用力搓揉，清除掉鸡爪多于的血渍；在锅中放入一个竹篓，将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面，然后将食盐300克、香葱100克、生姜50克、大香100克倒入到竹篓上，再加入适量的水后加温烧开，等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟，然后改用小火蒸煮20分钟，等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时，然后从锅中捞起来放入到案板上，用手将骨头扳掉；将制好的鸡爪放入盘子中，然后在鸡爪上淋上一层蜂蜜后即可食用。2CN102948772A说明书1/1页蜜汁鸡爪的制作方法[0001]技术领域本发明涉及一种蜜汁鸡爪的制作方法。[0002]背景技术鸡爪是一种营养丰富的食品，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，鸡爪的食用方法较多，但是一般的鸡爪有这样的缺点，就是一般的鸡爪食用起来口感不够丰富，味道不够香甜。[0003]发明内容本发明的目的是要提供一种蜜汁鸡爪的制作方法，它能有效的解决一般的鸡爪食用起来口感不够丰富，味道不够香甜的缺点。[0004]本发明的目的是这样实现的：蜜汁鸡爪的制作方法，挑选新鲜的鸡爪20公斤，将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟，用力搓揉，清除掉鸡爪多于的血渍；在锅中放入一个竹篓，将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面，然后将食盐300克、香葱100克、生姜50克、大香100克倒入到竹篓上，再加入适量的水后加温烧开，等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟，然后改用小火蒸煮20分钟，等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时，然后从锅中捞起来放入到案板上，用手将骨头扳掉；将制好的鸡爪放入盘子中，然后在鸡爪上淋上一层蜂蜜后即可食用。[0005]蜜汁鸡爪的制作方法，该产品具有营养丰富、味道香甜的优点。[0006]具体实施方式原料配方：鸡爪20公斤、食盐300克、香葱100克、生姜50克、大香100克、料酒100克、水100公斤、蜂蜜300克。[0007]制作方法：挑选新鲜的鸡爪20公斤，将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟，用力搓揉，清除掉鸡爪多于的血渍。[0008]在锅中放入一个竹篓，将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面，然后将食盐300克、香葱100克、生姜50克、大香100克倒入到竹篓上，再加入适量的水后加温烧开，等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟，然后改用小火蒸煮20分钟，等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时，然后从锅中捞起来放入到案板上，用手将骨头扳掉。[0009]将制好的鸡爪放入盘子中，然后在鸡爪上淋上一层蜂蜜后即可食用。3