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本发明公开了一种无硝干腌火腿中锌?原卟啉Ⅸ的提取纯化方法,包括如下步骤:将干腌火腿股二头肌样品剔除脂肪后进行真空冷冻干燥;取冷冻干燥后的股二头肌样品,使用90%丙酮水溶液对样品中的锌?原卟啉Ⅸ进行粗提取;将粗提液用蒸馏水进行1:1(v/v)稀释,通过滤纸过滤后加样到反向C18固相萃取小柱上进行纯化;收集纯化洗脱液,用氮吹仪去除纯化液中的丙酮,移入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥,得到锌?原卟啉Ⅸ纯化样品。本发明提取无硝干腌火腿中锌?原卟啉Ⅸ的过程简单,提纯效果较好,反向C18固相萃取小柱对锌?原卟啉Ⅸ的吸附效果较好,提高了产物的回收率。