柠檬蛋糕的做法配方.docx
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柠檬蛋糕的做法配方.docx
柠檬蛋糕的做法配方柠檬蛋糕的材料准备柠檬蛋糕的制作过程1.70克水加入50克油及柠檬汁20克,搅打至油化.(没加糖,我将糖全部加入到蛋白里)2.加入混合有泡打粉的面粉,翻拌无干粉.3.蛋黄蛋白分离,一个个分离后再装入另一个大碗,避免因一个蛋坏掉而影响到其它.4.将蛋黄加入面糊里,用蛋抽划"之"字型,几下就可以混合均勻.5.混合好的蛋黄糊.6.无油无水的盆里装入蛋白,加柠檬汁及盐开始搅打.(我是一开始就全部加了,有的是先将蛋白打至粗泡后加料,再分次加糖,我为了省事)7.先中速再高速打蛋白霜至中性发泡.8.再
柠檬蛋糕的做法图解.docx
柠檬蛋糕的做法图解柠檬蛋糕的做法图解1.柠檬洗干净,用刮刀削出柠檬皮2.蛋白和蛋黄分离3.蛋白加几滴柠檬汁,打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖4.蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,继续搅打5.当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡,可以停止搅打了6.蛋黄加入糖用打蛋器打均7.加入油拌均8.加入牛奶拌均9.加入柠檬皮屑,筛入低粉,拌均10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀11
柠檬海绵蛋糕做法.docx
柠檬海绵蛋糕做法柠檬海绵蛋糕做法柠檬海绵蛋糕,味道酸甜可口的,是一种很开胃的甜品,那么柠檬海绵蛋糕到底怎么做呢?下面小编为大家整理了柠檬海绵蛋糕做法,希望能帮到大家!材料:低粉55克,安佳无盐黄油40克(隔水融化),蛋黄5个,细砂糖20克,蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁几滴做法:1、蛋黄加糖隔热水打至融化;2、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态;3、先取1/3蛋白混合蛋黄糊;4、再全部混合均匀,筛入低粉拌匀;5、先取1/3面糊混合融化黄油;再把混合黄油后的面糊全部混合均匀;6、倒入垫了
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柠檬蛋糕的好吃做法.docx
柠檬蛋糕的好吃做法柠檬蛋糕的具体做法步骤1.准备好所需要的材料,柠檬要用盐搓一下洗干净2.用刮刀把柠檬的黄皮刮细末备用,并挤10G的柠檬汁3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合拌均匀4.加入清水和柠檬汁混合5.加入蛋糕粉6.用刮板切拌混合至无干粉状态7.蛋白分两次加入白糖打发8.把蛋白泡与蛋黄湖混合拌均匀9.拌好的蛋糕糊非常细腻10.倒入蛋糕模中,撒上几粒葡萄干,然后振除大气泡11.入150度的烤箱倒数二层30分钟即可,出炉倒扣放凉出模柠檬的食疗价值1.生津解暑开胃别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果