柠檬蛋糕的好吃做法.docx
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柠檬蛋糕的做法图解柠檬蛋糕的做法图解1.柠檬洗干净,用刮刀削出柠檬皮2.蛋白和蛋黄分离3.蛋白加几滴柠檬汁,打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖4.蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,继续搅打5.当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡,可以停止搅打了6.蛋黄加入糖用打蛋器打均7.加入油拌均8.加入牛奶拌均9.加入柠檬皮屑,筛入低粉,拌均10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀11