最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解.docx

最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解最简单的电饭煲蛋糕制作材料：主料：鸡蛋(4颗)，低筋面粉(80g)，辅料牛奶(80g)，糖(90g)。最简单的电饭煲蛋糕制作步骤：1、蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中;2、先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);3、继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;4、再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角;5、将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;6、加入80g牛奶，搅拌均匀;…………………………………更多步骤看图解……………………………………………最简单的电饭煲蛋糕效果图：最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解：蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中;先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;再继续打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g白糖，继续打至干性发泡，即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出直立的尖角;将打好蛋白放置一边，将剩下的30g白糖倒入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄与糖搅拌均匀;加入80g牛奶，搅拌均匀;加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋;做好的蛋黄糊;在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡);翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，用手端住在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来;按下煮饭键;2分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可最简单的电饭煲蛋糕制作教程图解