制作电饭煲蛋糕方法教程.docx

制作电饭煲蛋糕方法教程1原材料。2蛋黄和蛋清分离。(我家电饭煲大，用5个鸡蛋)3蛋黄用手动打蛋器打散，加一勺白糖拌匀。4加8勺牛奶拌匀。(家里没纯牛奶就用旺仔牛奶代替了)5加2勺色拉油拌匀。6筛入125克左右的(2两半)低粉。7加1克左右的泡打粉。8用小勺划十字或自上而下搅拌均匀备用。(不用打蛋器)9蛋清加1瓶盖白醋，用电动打蛋器打发。10大气泡时加一勺白糖继续打。11细腻泡沫时再加一勺白糖继续打。12有较深纹理时再加一勺白糖继续打。13打蛋器提起带有弯勾属中性泡发继续打。14打蛋器提起是直立属干性泡发就可以了，倒扣不流动或插根筷子不倒。15电饭煲内胆取出在锅底刷油，按下煮饭键进行预热。16取1/3的蛋清与蛋黄搅匀，仍然是用小勺划十字或自上而下翻拌，以免消泡。17再取1/3的蛋清与蛋黄搅匀。18把蛋黄倒入蛋清碗里，与最后的1/3蛋清搅匀。19搅好的蛋液非常滑爽。时间不能很长以免消泡。20取出预热好的内胆，倒入蛋液，用力震几下，再平着旋转几下，让大的空气排出。21按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。22用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不沾面糊即可。23焖一会儿后倒扣在架空的蒸格上脱模。(我直接用的电饭煲蒸格)24基本没怎么回缩，就是底部稍有点糊，下次再网购些油纸回来垫着应该就很好了。25冷后切块，组织非常细腻哦。根本不比蛋糕房的差，我比较过了的。制作电饭煲蛋糕效果图：制作电饭煲蛋糕方法教程：主料鸡蛋(5个)低筋面粉(125克)辅料泡打粉(1克)牛奶(80克)厨具打蛋器、电饭煲分类糕点甜味技巧一小时高级难度原材料。蛋黄和蛋清分离。(我家电饭煲大，用5个鸡蛋)蛋黄用手动打蛋器打散，加一勺白糖拌匀。加8勺牛奶拌匀。(家里没纯牛奶就用旺仔牛奶代替了)加2勺色拉油拌匀。筛入125克左右的(2两半)低粉。加1克左右的泡打粉。用小勺划十字或自上而下搅拌均匀备用。(不用打蛋器)蛋清加1瓶盖白醋，用电动打蛋器打发。大气泡时加一勺白糖继续打。细腻泡沫时再加一勺白糖继续打。有较深纹理时再加一勺白糖继续打。打蛋器提起带有弯勾属中性泡发继续打。打蛋器提起是直立属干性泡发就可以了，倒扣不流动或插根筷子不倒。电饭煲内胆取出在锅底刷油，按下煮饭键进行预热。取1/3的蛋清与蛋黄搅匀，仍然是用小勺划十字或自上而下翻拌，以免消泡。再取1/3的蛋清与蛋黄搅匀。把蛋黄倒入蛋清碗里，与最后的1/3蛋清搅匀。搅好的蛋液非常滑爽。时间不能很长以免消泡。取出预热好的内胆，倒入蛋液，用力震几下，再平着旋转几下，让大的空气排出。按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不沾面糊即可。焖一会儿后倒扣在架空的蒸格上脱模。(我直接用的电饭煲蒸格)基本没怎么回缩，就是底部稍有点糊，下次再网购些油纸回来垫着应该就很好了。冷后切块，组织非常细腻哦。根本不比蛋糕房的差，我比较过了的。