一种配方奶粉及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115918733A(43)申请公布日2023.04.07(21)申请号202211543703.XA23C9/158(2006.01)(22)申请日2022.11.30(71)申请人内蒙古伊利实业集团股份有限公司地址010000内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号(72)发明人郝威刘彪孔小宇周名桥肖竞舟司徒文佑李放王逸伦闫雅璐段素芳(74)专利代理机构北京三友知识产权代理有限公司11127专利代理师张德斌韩蕾(51)Int.Cl.A23C9/16(2006.01)A23C9/152(2006.01)A23C9/156(2006.01)权利要求书1页说明书14页附图3页(54)发明名称一种配方奶粉及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种配方奶粉及其制备方法。所述配方奶粉的制备原料包括：母乳低聚糖0.01‑4.5重量份、生牛乳890～3800重量份、乳糖0～480重量份、脱盐乳清粉0～540重量份、乳清蛋白粉WPC800～80重量份、乳清蛋白粉WPC340～120重量份、结构油脂OPO0～170重量份、高油酸葵花籽油0～150重量份、玉米油0～50重量份、大豆油0～90重量份、核苷酸0～0.8重量份、1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯60～120重量份、低聚果糖18～32重量份、异构化乳糖0～10重量份。本发明提供的配方奶粉能够增加肠道中短链脂肪酸以及减少支链短链脂肪酸和硫化氢。CN115918733ACN115918733A权利要求书1/1页1.一种配方奶粉，其中，以配方奶粉总重量为1000份计，所述配方奶粉的制备原料包括：母乳低聚糖0.01‑4.5重量份、生牛乳890～3800重量份、乳糖0～480重量份、脱盐乳清粉0～540重量份、乳清蛋白粉WPC800～80重量份、乳清蛋白粉WPC340～120重量份、结构油脂OPO0～170重量份、高油酸葵花籽油0～150重量份、玉米油0～50重量份、大豆油0～90重量份、核苷酸0～0.8重量份、1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯60～120重量份、低聚果糖18～32重量份、异构化乳糖0～10重量份、α‑乳清蛋白15～45重量份、无水奶油1～8重量份、β－酪蛋白0～23重量份、大豆磷脂1～2.5重量份、低聚果糖粉0～30重量份、低聚半乳糖浆0～90重量份、维生素营养素1～5重量份、氯化胆碱0～3重量份、矿物质A0～2重量份、矿物质B1～9重量份；其中，矿物质A选自铜、铁、镁、锌、硒、锰和碘中的一种或多种的矿物质盐的组合，矿物质B选自钙、磷、钠和钾中的一种或多种的矿物质盐的组合。2.根据权利要求1所述的配方奶粉，其中，所述母乳低聚糖含有母乳低聚糖LNnT，所述母乳低聚糖LNnT为0.01‑4.5重量份。3.根据权利要求1或2所述的配方奶粉，其中，所述制备原料还包括：肌醇0.20～2.04重量份、牛磺酸0～0.65重量份、左旋肉碱0.06～0.5重量份、DHA3～18重量份、ARA3～18重量份。4.根据权利要求1～3任意一项所述的配方奶粉，其中，所述维生素营养素选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、叶酸、泛酸和生物素中的一种或多种的组合。5.根据权利要求1～4任意一项所述的配方奶粉，其中，所述配方奶粉含有母乳低聚糖LNnT，以每100g配方奶粉计，母乳低聚糖LNnT含量为142.9‑428.6mg/100g粉；优选为178.6‑392.9mg/100g粉。6.根据权利要求1～5任意一项所述的配方奶粉，其中，所述配方奶粉是用于增加肠道中短链脂肪酸以及减少支链短链脂肪酸和硫化氢的婴幼儿配方奶粉。7.根据权利要求6所述的配方奶粉，其中，所述短链脂肪酸为乙酸；所述支链短链脂肪酸为异丁酸和/或异戊酸。8.权利要求2～7任意一项所述配方奶粉的制备方法，所述方法包括：湿法配料——均质——浓缩杀菌——喷雾干燥——干法混料——包装。9.根据权利要求8所述的制备方法，其中，所述湿法配料包括将生牛乳均质杀菌后，顺序加入粉类原料、油脂类原料、维生素营养素、矿物质原料和母乳低聚糖得到混合料液；所述粉类原料为除母乳低聚糖、维生素营养素和矿物质原料以外的其他固体原料。10.根据权利要求8或9所述的制备方法，其中，所述干法混料包括将DHA和ARA与喷雾干燥后得到的奶粉混合均匀。2CN115918733A说明书1/14页一种配方奶粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及乳制品领域，具体是涉及一种配方奶粉及其制备方法。背景技术[0002]短链脂肪酸能提供能量和调节电解质。譬如，乙酸是宿主能量的重要来源，丙酸能参与丙酮酸逆转化为葡萄糖的过程，丁酸被上皮细胞摄取，是上皮细胞的主要能量来源