一种茶叶发酵装置及茶叶发酵方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106538731A(43)申请公布日2017.03.29(21)申请号201611055613.0(22)申请日2016.11.25(71)申请人湖北怡缘茶叶有限公司地址432600湖北省孝感市安陆市雷公镇九峰村(72)发明人林文友(74)专利代理机构东莞市兴邦知识产权代理事务所(特殊普通合伙)44389代理人饶钱(51)Int.Cl.A23F3/08(2006.01)权利要求书2页说明书4页附图2页(54)发明名称一种茶叶发酵装置及茶叶发酵方法(57)摘要本发明公开了一种茶叶发酵装置，包括发酵箱，发酵箱为密闭箱体，发酵箱内部设有温度湿度调节系统和风机，温度湿度调节系统包括抽湿系统、加湿系统和温度调节系统，于发酵箱内还层叠设有若干层转动托盘装置，转动托盘装置包括若干网孔片、与该网孔片数量相同的支撑架、连杆和拉杆，支撑架可转动地设置于发酵箱左、右侧面之间，网孔片均一一对应水平排列固定于支撑架上，支撑架的一端伸出发酵箱的左侧面或右侧面外，支撑架伸出发酵箱的左侧面或右侧面外的一端与一连杆固定连接，连杆的另一端与拉杆相铰接。本发明还公开了一种茶叶发酵方法，能让茶叶在可控的温度和湿度内发酵，将发酵效果发挥得最佳，同时提升了发酵效率，节省了生产成本。CN106538731ACN106538731A权利要求书1/2页1.一种茶叶发酵装置，包括发酵箱，其特征在于：所述发酵箱为密闭箱体，所述发酵箱内部设有温度湿度调节系统和风机，所述温度湿度调节系统包括抽湿系统、加湿系统和温度调节系统，于所述发酵箱内还层叠设有若干层转动托盘装置，该转动托盘装置包括若干网孔片、与该网孔片数量相同的支撑架、连杆和拉杆，所述支撑架可转动地设置于发酵箱左、右侧面之间，所述网孔片均一一对应水平排列固定于支撑架上，所述支撑架的一端伸出发酵箱的左侧面或右侧面外，所述支撑架伸出发酵箱的左侧面或右侧面外的一端与一连杆固定连接，该连杆的另一端与所述拉杆相铰接。2.根据权利要求1所述的茶叶发酵装置，其特征在于，所述发酵箱包括面板、底板和支撑架，所述支撑架固定于该底板上，所述支撑架前端相对应设有两扇箱门，所述两扇箱门上对应设有两个门把柄，所述支撑架左、右侧面、背面、顶面设有所述面板，该发酵箱呈竖立长方体形状，所述发酵箱顶面形状为圆弧曲面，所述发酵箱底板为不锈钢板。3.根据权利要求1所述的茶叶发酵装置，其特征在于，所述抽湿系统包括湿度检测抽湿装置和抽湿通风管，所述湿度检测抽湿装置设于发酵箱内的右侧面上部，所述抽湿通风管设于发酵箱外的右侧面上部，所述抽湿通风管与湿度检测抽湿装置对应连接，所述湿度检测抽湿装置设有湿度探头。4.根据权利要求1所述的茶叶发酵装置，其特征在于，所述加湿系统包括依次连接的喷雾水龙头、喷雾水龙头开关和水龙头接管，所述喷雾水龙头设于所述湿度检测抽湿装置的正下方，所述喷雾水龙头位于所述发酵箱右侧面的最上端，所述喷雾水龙头固定于所述支撑架上，所述喷雾水龙头开关及水龙头接管位于发酵箱外部。5.根据权利要求2所述的茶叶发酵装置，其特征在于，所述温度调节系统包括加热装置和红外加热器，所述加热装置内设有温度探头，该加热装置和所述风机设于所述底板上，所述红外加热器设于所述发酵箱内顶端。6.根据权利要求1所述的茶叶发酵装置，其特征在于，所述转动托盘装置为五层，所述网孔片数量为九片；于最底层的所述转动托盘装置下方设置抽屉。7.根据权利要求1所述的茶叶发酵装置实施的茶叶发酵方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤1：拉动最底层可转动托盘装置上方的转动托盘装置的拉杆，使支撑架转动，此时最底层的转动托盘装置的网孔片为水平状态，其余层的转动托盘装置的网孔片为竖立状态或倾斜状态，从最顶层的转动托盘装置向该最底层转动托盘倒入茶叶，茶叶掉落到最底层转动托盘装置的网孔片上，待茶叶平铺满最底层可转动托盘装置后，推动最底层转动托盘装置上方的转动托盘装置的拉杆，使该转动托盘装置支撑架转动，此时最底层转动托盘装置上方的转动托盘装置的网孔片由竖立状态或倾斜状态变为水平状态；步骤2：参照步骤1，从下往上，依次向剩余的转动托盘装置倒入茶叶；步骤3：打开温度调节系统，对发酵箱内温度进行设定，同时设定发酵时间，设置完成后温度调节系统开始运作，当温度达到设定温度时，系统将转变为恒温状态，不再继续加热；当发酵箱内湿度超过发酵湿度时，抽湿系统进行抽湿，当发酵箱内湿度低于发酵湿度时，加湿系统运作形成喷雾，从而使发酵箱内湿气维持在发酵湿度；同时风机恒速吹风，保持发酵箱内空气流动；2CN106538731A权利要求书2/2页步骤4：当完成发酵后，拉动每一层转动托盘装置的拉杆，使每层转动托盘装置的网孔片由水平状态变为竖立状态或倾斜状态，茶叶掉落至发酵箱底部，