一种茶叶发酵装置及其发酵方法.pdf

本发明涉及茶叶加工领域，是一种茶叶发酵装置及其发酵方法，解决了现有技术中茶叶发酵装置中发酵环境不佳，尤其是通风的技术问题。本发明的技术方案是这样实现的：一种茶叶发酵装置，包括外壳和外壳拉门，还包括：还包括通风内腔，所述通风内腔通过底板固定于外壳上，与外壳非接触式设置；所述内腔设置有与外壳拉门相应的内腔拉门。本发明所公开的一种茶叶发酵装置及其发酵方法，通过设置圆柱形竹席内腔大大提高发酵装置的通风效率；通过设置合理的进风口和排风口，进一步提高通风效果；通过加热装置和松木底板的设置，使散发的松香味浸入茶叶接触面

2023-06-14

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一种茶叶发酵装置及茶叶发酵方法.pdf

本发明公开了一种茶叶发酵装置，包括发酵箱，发酵箱为密闭箱体，发酵箱内部设有温度湿度调节系统和风机，温度湿度调节系统包括抽湿系统、加湿系统和温度调节系统，于发酵箱内还层叠设有若干层转动托盘装置，转动托盘装置包括若干网孔片、与该网孔片数量相同的支撑架、连杆和拉杆，支撑架可转动地设置于发酵箱左、右侧面之间，网孔片均一一对应水平排列固定于支撑架上，支撑架的一端伸出发酵箱的左侧面或右侧面外，支撑架伸出发酵箱的左侧面或右侧面外的一端与一连杆固定连接，连杆的另一端与拉杆相铰接。本发明还公开了一种茶叶发酵方法，能让茶叶在

2023-06-02

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一种固态发酵装置及其发酵方法.pdf

本发明公开了一种固态发酵装置及其发酵方法，该装置包括横向设置的矩形发酵箱（1），在发酵箱（1）的一端端部设置有带封闭门（2）的进出料口（3），在进出料口（3）两侧设置有与发酵箱（1）连通的进气管道（4）和带喷头（14）的液流管道（5），在发酵箱（1）另一端的端部设置有出气管道（6），在发酵箱（1）内水平设置有至少一层物料孔板（7），在所述发酵箱（1）的外底部设置有震动电机（8）和支撑架（9），所述支撑架（9）与外底部的中部活动地连接。本发明不但能够高效的传质传热，而且在使用过程中，能够使得物料之间的剪切力

2023-06-02

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一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法.pdf

本发明涉及酸奶生产技术领域，尤其涉及一种糯米酸奶发酵装置及其发酵方法，包括发酵罐，发酵罐设置有搅拌伺服电机，发酵罐底部连通有锥形沉淀筒，发酵罐顶部设置有电机安装平台搅拌杆外壁固定连接有多个的搅拌支杆，该防动座上设置有与压力管外壁松紧调节套接的夹持器，锥形沉淀筒外壁固定连接有多个竖直设置的支撑杆，每个支撑杆底端均设置有安装板，该相邻的支撑杆均固定连接有稳定板，发酵罐外壁还设置有酸奶释放口，该酸奶释放口封堵有密封挡板机构。本发明通过启动搅拌伺服电机并适时控制该搅拌伺服电机输出轴的正反转，旋转的输出轴能够进一步

2023-05-28

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一种茶叶发酵用辅料组合物及其发酵方法.pdf

本发明公开了一种茶叶发酵用辅料组合物及其发酵方法,属于食品工业技术领域。茶叶发酵用辅料组合物,以重量份计,包括以下组分:壳聚糖:30份?80份,碳酸钙:20份?30份,酵母粉:5份?10份,复合菌剂:0.03份?0.08份;其发酵方法,包括以下步骤:(1)获取茶叶粉;(2)将步骤(1)获取的茶叶粉加入到发酵罐中,同时加入辅料组合物及水,进行发酵处理;(3)将步骤(2)得到的发酵产物,进行低温减压浓缩,得到发酵物。涉及的发酵方法,茶多酚的提取纯度、提取率以及对DPPH自由基的清除率等各项指标较高,体现了显著

2023-05-09

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