一种鸡排分割器.pdf
是丹****ni
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相关资料
一种鸡排分割器.pdf
本发明涉及食品加工设备技术领域,公开了一种鸡排分割器,包括固定底板,固定底板上端通过支撑架安装有水平架,水平架前端之间固定连接有导向柱,导向柱上滑动连接有导向筒,导向筒底部安装有限位柱,限位柱上滑动安装有限位架,限位架底部安装有分割板,限位架后端铰接有转动块,转动块上固定安装伸缩柱,伸缩柱上穿接有摆动块,摆动块后端固定连接有摆动轴,摆动轴穿过固定在水平架下端的固定架连接有上曲柄;支撑架底部转动连接有摆动架,摆动架上下两侧分别设置有摆动槽。本发明,实现了分割板在两个分割槽之间的往复移动,从而满足了对于鸡排的
一种鸡排的制作方法及鸡排.pdf
本发明提供了一种鸡排的制作方法及鸡排,其中方法包括以下步骤:排酸;取宰杀洗净的鸡胸肉冷却18‑20分钟;喷洒质量分数为1%‑2%的海藻酸钠溶液;排酸18‑20小时,得到冷鲜鸡排;腌制;置入滚揉机中真空滚揉腌制5‑8小时;每100重量份的鸡胸肉对应的腌料包括以下重量份的原料制成:香草1‑2份、海藻酸钠3‑4份、氯化钙2‑3份,辣椒粉2‑3份、五香粉3‑4份、葱段1‑2份、姜末1‑2份、蒜末1‑2份、香油13‑15份、半夏3‑4份、陈皮5‑6份、薄荷2‑3份、蜂蜜4‑7份和决明子1‑2份;裹浆;将腌制后的冷鲜
一种鸡排腌制装置.pdf
本发明公开了一种鸡排腌制装置,包括支撑杆、驱动电机和排气口,所述支撑杆之间固定有过滤网和导料槽,且过滤网的下侧设置有导料槽,同时过滤网左端下侧设置有第一存储箱,所述导料槽右侧下端设置有第二存储箱,所述支撑杆上侧固定有腌制桶外壳,且腌制桶外壳上侧贯穿有清洗装置,同时清洗装置的右侧设置有驱动电机,所述驱动电机输出端转动连接有驱动齿轮,且驱动齿轮下侧固定有搅拌杆,所述第一进料口贯穿在腌制桶外壳左侧,所述腌制桶外壳右侧贯穿有第二进料口,所述排气口贯穿在腌制桶外壳上,所述腌制桶外壳下侧贯穿有排料口。该鸡排腌制装置,
一种鸡排及其加工方法.pdf
本发明公开了一种鸡排,带皮带骨鸡排1Kg,食用盐6‑8g,白砂糖10‑14g,家乐鸡鲜粉6‑10g,高浓鸡粉香精0.1‑0.2g,蒜泥8‑10g,洋葱泥8‑10g,改性淀粉8‑10g,酱油15‑20g,复配酸度调节剂10‑12g,复合磷酸盐2‑4g,白胡椒粉1‑2g,十三香0.5‑1g,肉制品增稠剂0.8‑1.2g,水230‑250g。本发明还公开了一种鸡排的加工方法。本发明鸡排熟制后表面金黄诱人,带皮鸡排外层裹粉炸制后更加香脆可口;鸡排搭配鸡骨满足国人爱吃带骨肉的喜好;内层鸡肉鲜嫩多汁;鸡排融入香辛料的
一种鸡排深加工用鸡排脆皮粉.pdf
本发明提供一种鸡排深加工用鸡排脆皮粉,其原料为红薯颗粒、玉米面、低筋面粉、玉米淀粉、早稻米粉、糯米粉,其原料的重量配比为:红薯颗粒20份、玉米面8份、低筋面粉21份、玉米淀粉21份、早稻米粉21份、糯米粉9份。本发明配方设计合理,而且丰富和增强了大鸡排的风味,鸡肉排结合脆皮粉的酥脆,有效地阻止了营养物质及其风味的流失、最大限度地保留了多汁感和浓郁的风味,外酥里嫩、鲜美多汁,提高风味、口感、颜色以及外形。