2023年水果中维生素C含量测定实验报告.doc
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水果中维生素C含量的测定.pdf
漳州师范学院化学系水果中维生素C含量的测定分析化学实验09060120309化本2班3号洪清艺2010/12/26分析实验一、前言(一)实验原理氧化还原法是利用氧化还原反应为基础的容量分析方法。几乎所有的元素和许多有机化合物的含量,都能直接或间接地利用氧化还原法进行测定,因此它的应用范围极为广泛。根据所用氧化剂种类的不同,氧化还原法可以分成:高锰酸钾法、重铬酸钾法、碘量法和溴酸钾法等。I2/I-电对的标准电极电势为0.535V,因此I2是较弱的氧化剂,只能与较强的还原剂作用;而I-是中等强度的还原剂,能与
2023年水果中维生素C含量测定实验报告.doc
水果中维生素C含量测定目录维生素C有关概念简介基本定义功能营养价值合适人群与正常需求VC与癌症研究活动原理与准备①试验原理②试剂和原料③试验环节研究活动过程与总结①西瓜旳取样及其VC含量测定②柑橘旳取样及其VC含量测定③葡萄旳取样及其VC含量测定④香蕉旳取样及其VC含量测定⑤草莓旳取样及其VC含量测定⑥分析试验误差与心得体会一.维生素C有关概念简介1.基本定义维生素C(VitaminC,AscorbicAcid)又叫L-HYPERLINK""\t"_blank"抗坏血酸,是一种HYPERLINK"
蔬菜中维生素C含量测定.ppt
实验五蔬菜中维生素C含量测定维生素C是一种己糖醛基酸,有抗坏血病的作用,所以又称作抗坏血酸。维生素C广泛存在于植物组织中,新鲜的水果、蔬菜,特别是枣、辣椒、苦瓜、柿子叶、猕猴桃、柑桔等食品中含量尤丰富。维生素C具有较强的还原性,对光敏感,氧化后的产物称为脱氢抗坏血酸,仍然具有生理活性。进一步水解则生成2,3-二酮古乐糖酸,失去生理作用。根据它具有的还原性质可以测定维生素C的含量。常用的测定方法有:(1)2,6-二氯靛酚法(还原型VC)(2)2,4-二硝基苯肼法(总VC)(3)碘酸法(4)碘量法(5)荧光分
西红柿中维生素C含量的测定.doc
创新型设计方案(碘量法测西红柿中Vc含量)西红柿中Vc含量的测定(直接碘量法)卫凌松化学学院高分子材料与工程专业6班学号:33080619【前言】西红柿简介:(Solanumlycopersicum)是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物,又叫西红柿、洋柿子。番茄原产于中美洲和南美洲,中国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植,通常认为是一种营养丰富的食品。每100克番茄的营养成分能量11千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,HYPERLINK"http:
水果中维生素C的测定.ppt
【听一听】维生素C的故事【猜一猜】哪些食物中富含维生素C呢?345【看一看】维生素C对人健康有何作用?7【测一测】补充维生素C,哪种水果含维生素C比较高?水果中维生素C的测定【测定步骤】【测定步骤】【测定步骤】【测定步骤】【资料】洗好黄瓜再切片,凉拌黄瓜加食醋,可防止维生素被破坏。【资料】1.成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d。