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水果中维生素C的测定.ppt
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2024-05-29
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水果中维生素C含量的测定.pdf
漳州师范学院化学系水果中维生素C含量的测定分析化学实验09060120309化本2班3号洪清艺2010/12/26分析实验一、前言(一)实验原理氧化还原法是利用氧化还原反应为基础的容量分析方法。几乎所有的元素和许多有机化合物的含量，都能直接或间接地利用氧化还原法进行测定，因此它的应用范围极为广泛。根据所用氧化剂种类的不同，氧化还原法可以分成：高锰酸钾法、重铬酸钾法、碘量法和溴酸钾法等。I2/I-电对的标准电极电势为0.535V，因此I2是较弱的氧化剂，只能与较强的还原剂作用；而I-是中等强度的还原剂，能与
2024-07-31
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2023年水果中维生素C含量测定实验报告.doc
水果中维生素C含量测定目录维生素C有关概念简介基本定义功能营养价值合适人群与正常需求VC与癌症研究活动原理与准备①试验原理②试剂和原料③试验环节研究活动过程与总结①西瓜旳取样及其VC含量测定②柑橘旳取样及其VC含量测定③葡萄旳取样及其VC含量测定④香蕉旳取样及其VC含量测定⑤草莓旳取样及其VC含量测定⑥分析试验误差与心得体会一．维生素C有关概念简介1.基本定义维生素C（VitaminC，AscorbicAcid）又叫L-HYPERLINK""\t"_blank"抗坏血酸，是一种HYPERLINK"
2024-06-01
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蔬菜中维生素C的测定.doc
蔬菜中维生素C的测定设计实验设计者：张茹佳（0113号）祝玲（0112号）邓楠（0130号）李厦（0132号）组长：张茹佳班级：09化学一班实验日期：2013年4月20日蔬菜中维生素C的测定设计实验一：教学目标（1）：通过测定黄瓜中Vc的含量来了解果蔬中Vc含量情况；（2）：学习和掌握测定Vc的原理和方法，来掌握正确的设计实验方法和能力。二：教学重难点重点：维生素C测定中的滴定方法；难点：维生素C的含量测定原理及方法；三：教学用具药品：醋酸缓冲溶液、10%KI溶液、淀粉、碘酸钾、硫酸、仪器：酸式滴定管、烧
2024-08-23
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蔬菜中维生素C的测定.doc
蔬菜中维生素C的测定【实验原理】淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。而维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C。【实验步骤及现象】在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。滴入2～3滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找2～3片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C。
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