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一种油脂组合物及其制备方法和应用.pdf
2023-05-18
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一种油脂组合物及其制备方法和应用.pdf
本发明公开了一种油脂组合物及其制备方法和应用,所述油脂组合物由甘油二酯液油和甘油二酯固脂按质量比为1:1～5:1进行复配制得;所述油脂组合物包括以下组分:80%～95%的甘油二酯、5%～20%的甘油三酯;其中,甘油二酯及甘油三酯骨架上连的脂肪酸为:以脂肪酸总量计,棕榈酸含量为13%～29%,硬脂酸含量为3%～8%,油酸含量为52%～71%,亚油酸含量为6%～11%。将其应用于人造奶油的制备,发现得到的人造奶油具有和天然奶油相似的特征风味,且具有良好的风味缓释效果,其熔点范围为30～45℃。并且该发明的油脂
2023-05-18
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一种磷脂型金盏酸油脂组合物及其制备方法和应用，所述油酯组合物按质量百分数计由以下组分构成：磷脂含量不低于55%，且磷脂中金盏酸含量不低于50%，其余为0.05～10％的残留物；所述的制备方法包括：第一步，金盏酸的提取：(1)预处理：将金盏花籽清洗、沥干；(2)金盏酸甘油三酯提取：干燥后的金盏花籽粉碎后得干粉，干粉经溶剂萃取、超临界萃取或直接冷压压榨得金盏酸甘油三酯粗提物，金盏酸甘油三酯粗提物经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊后精炼制得金盏酸甘油三酯；(3)金盏酸的制备：将制得的金盏酸甘油三酯经皂化、酸化后得到
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本发明提供一种磷脂型石榴酸油脂组合物及其制备方法和应用，按质量百分数计由以下成分构成：55~85%的甘油二酯、10~45%的甘油三酯、0.2~8%的甘油一酯和0.03~9%的残留物，由上述甘油一酯、甘油二酯及甘油三酯组成的全部甘油酯中石榴酸与脂肪酸的质量比为0.3~0.7:1，残留物为游离脂肪酸和甘油。还涉及本组合物的制备方法及组合物在功能食品和药物中的使用。本发明中制备的磷脂型石榴酸组合物既具有甘油二酯的减肥功效，同时也具有石榴酸的抗炎、减肥等功效，因而使得本组合物在控制体重、改善血脂以及提高免疫力的功
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一种烘焙油脂组合物及其制备方法.pdf
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