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1,3-甘油二酯微胶囊及其制备方法.pdf
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1,3-甘油二酯微胶囊及其制备方法.pdf
本发明属于微胶囊加工技术领域,具体涉及1,3?甘油二酯微胶囊及其制备方法。本发明微胶囊包括如下组分:芯材:1,3?甘油二酯,壁材:高直链玉米淀粉、抗性糊精和酪蛋白酸钠,乳化剂:单甘脂和蔗糖酯;制备方法为:(1)先将所有的壁材加水在60～70℃下水浴溶解;(2)将1,3?甘油二酯与乳化剂混合均匀后加入(1)中,在6000～10000r/min速率下剪切8～15min,获得粗乳液;(3)将(2)中获得的粗乳液先20～30Mpa均质10～15min,再45～55Mpa均质20～30min,获得乳化液;(4)将乳
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