一种油性香精微胶囊的制备方法及其微胶囊.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114307887A(43)申请公布日2022.04.12(21)申请号202110648329.9(22)申请日2021.06.10(71)申请人广州昆特臣香精香料科技有限公司地址511400广东省广州市番禺区金阳一路164号之四101房、201房、301房、401房(72)发明人马银杰陈李梅李栋(74)专利代理机构上海微策知识产权代理事务所(普通合伙)31333代理人李萍(51)Int.Cl.B01J13/04(2006.01)C11B9/00(2006.01)权利要求书1页说明书8页(54)发明名称一种油性香精微胶囊的制备方法及其微胶囊(57)摘要本发明涉及香精技术领域，更具体地，本发明涉及一种油性香精微胶囊的制备方法及其微胶囊。包括：水相制备；油相制备；壁材制备；固化液制备；微胶囊制备。本发明提供一种制备方法，可用于油性香精微胶囊的制备，通过对油性香精进行处理，可实现多种油性香精一起包埋在微胶囊中，避免香精之间的混杂，实现混合香气。通过控制壁材中海藻酸钠浓度，并选择合适的囊壁材料和海藻酸钠共同作用，有利于预锐孔粉末壁材的致密性提高，提高预锐孔粉末的包埋稳定性，减少制备过程中香精的损失。制得的微胶囊粉末具有低水份的同时，具有好的光洁性和流动性，避免受到热等的破坏，提高香气保留率。CN114307887ACN114307887A权利要求书1/1页1.一种油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，包括：水相制备：将钙盐加入水中，得到水相；油相制备：将油性香精一、油性香精二微胶囊、乳化剂加入植物油中，得到油相；壁材制备：将囊壁材料加入水中，得到壁材；所述囊壁材料包括海藻酸钠；固化液制备：将钙盐加入水中，得到固化液一；微胶囊制备：将油相加入水相，得到预锐孔乳液，将预锐孔乳液滴加到壁材中，混合、洗涤，得到预锐孔粉末，加入固化液一中，混合、洗涤、干燥得到油性香精微胶囊。2.根据权利要求1所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述油性香精二微胶囊的制备方法包括：凝聚：将明胶加入水中，加入油性香精二混合后，加入阿拉伯胶，调节pH为3～5，得到液态凝聚相；交联：将液态凝聚相加入交联剂交联、离心、干燥，得到油性香精二微胶囊。3.根据权利要求1所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述水相制备中，将水溶性高分子、钙盐、乳化剂加入水中，得到水相；所述钙盐占水相的0.1～5wt％。4.根据权利要求1所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述油相制备中，将油性香精一、乳化剂加入植物油中，得到乳液一，再加入油性香精二微胶囊，得到油相；所述油性香精二微胶囊和乳液一的重量比为1：(0.1～10)。5.根据权利要求4所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述油相制备中，所述油性香精一占乳液一的1～50wt％，所述乳化剂占乳液一的0.1～1wt％。6.根据权利要求1所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述壁材制备中，海藻酸钠占壁材的0.1～10wt％。7.根据权利要求1所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述固化液制备中，钙盐占固化液一的1～20wt％。8.根据权利要求1～7任意一项所述的油性香精微胶囊的制备方法，其特征在于，所述固化液制备中，还包括将有机酸和壳聚糖加入水中，得到固化液二；所述有机酸占固化液二的0.1～1wt％，壳聚糖占固化液二的0.1～5wt％。9.根据权利要求8所述的，其特征在于，所述微胶囊制备中，将油相加入水相，得到预锐孔乳液，将预锐孔乳液滴加到壁材中，混合、洗涤，得到预锐孔粉末，加入固化液一中，混合、洗涤后，加入固化液二中，混合、洗涤、干燥，得到油性香精微胶囊。10.一种根据权利要求1～9任意一项所述的油性香精微胶囊的制备方法制备得到的微胶囊。2CN114307887A说明书1/8页一种油性香精微胶囊的制备方法及其微胶囊技术领域[0001]本发明涉及香精技术领域，更具体地，本发明涉及一种油性香精微胶囊的制备方法及其微胶囊。背景技术[0002]香精是一类具有香味的物质，可用在日用、食用或其他用途，按溶解性可分为两类，分别是水溶性(包括醇溶性)和油溶性。但香精中往往含有多种成分，容易挥发，且对光、热等敏感，使得香精的使用期限较短。[0003]通过对香精进行包埋，将香精包裹在壁材内部得到微胶囊，有利于提高香精的使用寿命，目前微胶囊的制备方法有喷雾干燥法、空气悬浮法、复凝聚、锐孔凝聚等，其中使用较多的有喷雾干燥法，但容易造成香精的损失。[0004]且对于香精微胶囊，一般微胶囊中包埋一种香精，当包埋多种香精时，容易造成香精中香气混杂，且因为不同香精的成分不同，容易造成包埋效果不同，影响微胶囊的致密性，造成热稳定性和香气保留时间下降。