中反式脂肪酸检测标准的建立技术开发合同.doc
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PAGE\*MERGEFORMAT122020年5月29日中反式脂肪酸检测标准的建立技术开发合同文档仅供参考HYPERLINK""合同编号:技术开发合同项目名称:酒店餐饮烹调油中反式脂肪酸检测标准的建立甲方:北京雷特思酒店有限公司乙方:华南理工大学签订时间:6月3日签订地点:广东广州有效期限:.6-.6中华人民共和国科学技术部印制填写说明本合同为中华人民共和国科学技术部印制的技术开发(合作)合同示范文本,各技术合同登记机构可推介技术合同当事人参照使用。本合同书适用于当事人各方就共同进行新技术、
反式脂肪酸检测方法的建立及应用的中期报告.docx
反式脂肪酸检测方法的建立及应用的中期报告反式脂肪酸是一种不健康的脂肪酸,被普遍认为是导致心血管疾病和其他健康问题的因素之一。因此,建立一个可靠的反式脂肪酸检测方法,对于保障公众健康具有重要意义。本研究针对传统的气相色谱法(GC)和高效液相色谱法(HPLC)检测反式脂肪酸存在的不足,提出一种快速、准确、灵敏的检测方法。该方法基于离子迁移质谱(IMS)技术,采用单离子扫描模式实现快速的反式脂肪酸检测,不但能实现对样品中多种反式脂肪酸的同时检测,而且无需处理复杂的样品前处理。本研究首先通过对样品中不同反式脂肪酸
警惕食品中的反式脂肪酸.docx
警惕食品中的反式脂肪酸反式脂肪酸:氢化植物油可产生反式脂肪酸,如人造黄油、起酥油,植物油精炼和反复油炸也可形成,每天摄入≤2克。干扰脂肪酸代谢,增加动脉粥样硬化和冠心病风险,少用煎炸烹饪,少吃油炸食品。选择天然食品,加工食品中含量较高,如人造黄油蛋糕、含植物末奶茶。下面是小编精心整理的警惕食品中的反式脂肪酸,欢迎大家分享。警惕食品中的反式脂肪酸近年来,我国大量进口氢化油即反式脂肪酸,并广泛地将其应用于食品餐饮加工业。普通消费者对此却缺乏足够的认识。至今,国家卫生标准中仍没有关于使用反式脂肪酸的具体规定。反
一种食品中反式脂肪酸的检测方法.pdf
本发明公开了一种食品中反式脂肪酸的检测方法,包括:利用乙醇‑石油醚混合液回流提取油脂;油脂低温冷藏后,离心得液态油脂和固态油脂;将质量浓度为2.2%的硝酸银溶液与活化300目硅胶混合填充层析柱体积的2/3,再加入一个柱体积的液态油脂,进行层析,收集先流出油脂,与固态油脂合为反式脂肪酸粗品;取反式脂肪酸粗品,加入氢氧化钾‑甲醇混合液,加热回流得混合液,冷却,加入饱和氯化钠溶液,离心,留上清液;往上清液中加入正己烷,静置,取上层清液脱水,进行气相色谱分析。本发明能完整分离并同时测定从低碳链到高碳链的多种反式脂
反式脂肪酸有什么危害_走近反式脂肪酸阅读答案.docx
反式脂肪酸有什么危害_走近反式脂肪酸阅读答案①路经西点屋,诱人的香味就可以扑鼻而来。人们很难阻挡这样的诱惑力——喝一块奶油蛋糕吧。正在此时,你的脑袋也许可以划过一丝顾虑:公众近期高度关注的反式脂肪酸问题是不是真的可以影响我们的身体?诱人的奶油蛋糕,还能够喝吗?喝了之后,可以生病吗?③人工生产的反式脂肪分成“急于生产”和“有意生产”。“急于生产”始于1910年的氢化技术,它可以使植物油具有动物油脂的功能,就是氢化油,后经研究证实,氢化油中所含大量的反式脂肪酸。“有意生产”的反式脂肪酸,就是在油脂加工或烹制过