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反式脂肪酸检测方法的建立及应用的中期报告
反式脂肪酸是一种不健康的脂肪酸，被普遍认为是导致心血管疾病和其他健康问题的因素之一。因此，建立一个可靠的反式脂肪酸检测方法，对于保障公众健康具有重要意义。
本研究针对传统的气相色谱法（GC）和高效液相色谱法（HPLC）检测反式脂肪酸存在的不足，提出一种快速、准确、灵敏的检测方法。该方法基于离子迁移质谱（IMS）技术，采用单离子扫描模式实现快速的反式脂肪酸检测，不但能实现对样品中多种反式脂肪酸的同时检测，而且无需处理复杂的样品前处理。
本研究首先通过对样品中不同反式脂肪酸的校准和优化实验，确定了最佳的IMS检测参数，包括离子源温度、扫描电压、离子聚焦偏压等，保证了检测的准确性和灵敏度。其次，为验证该方法的可靠性和实际应用价值，我们应用该方法测定了大量常见食品和食用油中的反式脂肪酸含量。结果显示，该检测方法具有高准确性和稳定性，能够有效地检测到食品中的反式脂肪酸含量，并且能够满足实际食品检测的需求。
综上所述，本研究建立了一种新的反式脂肪酸检测方法，该方法具有快速、准确、灵敏等优点，为监管部门对食品反式脂肪酸含量的监测提供了新的手段。至此，本研究已完成了中期报告，我们将继续完善和优化该方法，并进行更广泛的应用。