智慧树答案中国茶文化与茶健康知到答案见面课章节测试2024年.pdf

中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美——中国茶德1.茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德”。答案:廉、美、和、敬2.（）被称为“茶圣”。答案:陆羽3.日本提倡的茶道精神是（）。答案:和、敬、清、寂4.唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”答案:对5.唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。答案:错见面课：神奇之叶——茶为国饮1.中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。答案:对2.茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。答案:对3.绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。答案:错4.中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。答案:60%5.2017年全国茶园面积排第一的是（）。答案:贵州6.中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7.2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。答案:肯尼亚8.当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。答案:60见面课：神奇之饮—茶叶成分1.茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2.以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3.以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4.茶多酚有标准样。答案:错5.茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。答案:对见面课：色香味形——名茶品评1.绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。答案:错2.我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。答案:对3.下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4.绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5.茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6.审评用水温度一般为（）℃答案:1007.西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1.1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2.关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3.茶文化的核心为答案:茶哲思4.茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。答案:√5.茶文化传播的第一人是答案:周公6.在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品答案:√7.“以茶养廉”是（）的精神答案:儒家8.“茶圣”是指（）答案:陆羽9.唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在《茶经》中体现。答案:云南省10.在宋代才开始出现的茶叶形式有答案:片茶;散茶;花茶第二章1.茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。答案:亚热带2.桉树型分三种：（）。答案:乔木型;小乔木型;灌木型3.采一芽一叶的茶叶有（）。答案:西湖龙井;黄山毛峰;信阳毛尖;庐山云雾茶4.兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。答案:绿茶5.我国最著名的红茶有（）等。答案:祁门红茶;云南的滇红茶;广东英德红茶6.红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。答案:茶多酚；红茶7.野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树答案:X8.栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。答案:√9.茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时答案:200010.茶树的树龄越大品质越好。答案:X第三章1.下列哪些属于按茶树品种命名（）答案:铁观音2.2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。答案:2000亿3.2018年（）产量最高。答案:普洱茶4.2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。答案:摩洛哥5.茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。答案:中国6.人均茶叶消费量排在世界第一的是（）。答案:土耳其7.国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。答案:X8.中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。答案:√9.江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米以上的高山，比如：答案:福建武夷山;安徽黄山;江西庐山;浙江天目山10.茶和茶文化日益成为（）答案:经济产业;民生产业;生态产业;文化产业11.2018年中国出口量前三的省份是（）答案:浙江;安徽;湖南第四章1.通常，茶叶被分为（）大类答案:62.黑茶最关键的一道工序是（）答案:渥堆3.下列哪些属于按茶树品种命名（）答案:铁观音4.下列属于白茶的是（）答案:寿眉5.绿茶属于（）茶答案:全发酵6.普洱属于黑茶（）答案:√7.祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）答案:√8.下列属于六大茶类特有工序的是：（）答案:杀青;发酵;渥堆9.下列属于半发酵茶的有：（）答案:大红袍;白鸡冠10.下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）答案:西湖龙井;四川竹叶青;洞庭碧螺春第五章1.唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。答案:X2.现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中