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智慧树知到《中国茶文化与茶健康》章节测试答案

第一章

1、1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）

A.对

B.错

正确答案：错

2、关于茶叶的著名传说有

A.神农尝百草

B.女娲补天

C.大禹治水

D.达摩禅定

正确答案：神农尝百草,达摩禅定

3、茶文化的核心为

A.茶习俗
B.茶制度

C.茶审美

D.茶哲思

正确答案：茶哲思

4、茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

A.对

B.错

正确答案：对

5、茶文化传播的第一人是

A.炎帝

B.黄帝

C.周公

D.吴理真

正确答案：周公

6、在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品
A.对

B.错

正确答案：对

7、“以茶养廉”是（）的精神

A.佛家

B.道家

C.儒家

D.清谈家

正确答案：儒家

8、“茶圣”是指（）

A.陆羽

B.皎然

C.王敷

D.卢仝

正确答案：陆羽
9、唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）

当时未在《茶经》中体现。

A.浙江省

B.福建省

C.贵州省

D.云南省

正确答案：云南省

10、在宋代才开始出现的茶叶形式有

A.紧压茶

B.片茶

C.散茶

D.花茶

正确答案：片茶,散茶,花茶

第二章

1、茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。

A.热带
B.温带

C.寒带

D.亚热带

正确答案：亚热带

2、桉树型分三种：（）。

A.乔木型

B.小乔木型

C.灌木型

D.大乔木型

正确答案：乔木型,小乔木型,灌木型

3、采一芽一叶的茶叶有（）。

A.西湖龙井

B.黄山毛峰

C.信阳毛尖

D.庐山云雾茶
正确答案：西湖龙井,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾茶

4、兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶

绿素含量较高，对（）品质有利。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

正确答案：绿茶

5、我国最著名的红茶有（）等。

A.祁门红茶

B.金锁匙

C.云南的滇红茶

D.广东英德红茶

正确答案：祁门红茶,云南的滇红茶,广东英德红茶

6、红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。

A.叶绿素；绿茶
B.氨基酸；绿茶

C.茶多酚；红茶

D.芳香物质；乌龙茶

正确答案：茶多酚；红茶

7、野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树

A.对

B.错

正确答案：错

8、栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。

A.对

B.错

正确答案：对

9、茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数

不低于（）小时

A.2000

B.1000
C.3000

D.1500

正确答案：2000

10、茶树的树龄越大品质越好。

A.对

B.错

正确答案：错

第三章

1、通常，茶叶被分为（）大类

A.3

B.4

C.5

D.6

正确答案：D

2、黑茶最关键的一道工序是（）
A.杀青

B.闷黄

C.渥堆

D.干燥

正确答案：C

3、下列哪些属于按茶树品种命名（）

A.蒙顶黄芽

B.铁观音

C.金骏眉

D.君山银针

正确答案：B

4、下列属于白茶的是（）

A.安吉白茶

B.寿眉

C.白鸡冠
大红袍

正确答案：B

5、绿茶属于（）茶

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

正确答案：A

6、普洱属于黑茶（）

A.对

B.错

正确答案：B

7、祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）

A.对

B.错
A

8、下列属于六大茶类特有工序的是：（）

A.杀青

B.发酵

C.干燥

D.渥堆

正确答案：ABD

9、下列属于半发酵茶的有：（）

A.大红袍

B.白鸡冠

C.西湖龙井

D.信阳毛尖

正确答案：AB

10、2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。

A.1000亿
亿

C.3000亿

D.4000亿

正确答案：B

第四章

1、通常，茶叶被分为（）大类

A.3

B.4

C.5

D.6

正确答案：D

2、黑茶最关键的一道工序是（）

A.杀青

B.闷黄

C.渥堆
干燥

正确答案：C

3、下列哪些属于按茶树品种命名（）

A.蒙顶黄芽

B.铁观音

C.金骏眉

D.君山银针

正确答案：B

4、下列属于白茶的是（）

A.安吉白茶

B.寿眉

C.白鸡冠

D.大红袍

正确答案：B

5、绿茶属于（）茶
不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.后发酵

正确答案：A

6、普洱属于黑茶（）

A.对

B.错

正确答案：B

7、祁门红茶是世界三大