现代酒店管理说课.ppt
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《现代酒店餐馆厨房管理》说课现代酒店餐馆厨房管理说课主要内容1.教材分析2.课程目标通过学习培养餐饮服务与管理专业的实用型人才;让学生通过学习,明确《现代酒店餐馆厨房管理》这门课程的重要性;学会基本的厨房管理方法和基本技能。通过实训达到熟练掌握相关技能和深刻理解相关理论。返回3.教育教学目标1知识目标:通过本教材的学习,使学生了解现代酒店餐馆厨房管理的重要性及现实性。2能力目标:通过教学培养学生阅读理解教材的能力。通过对本节内容的讲授,培养学生理解课程框架,提高自学能力;通过实训让学生掌握现代酒店餐馆厨房
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