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《现代酒店餐馆厨房管理》说课现代酒店餐馆厨房管理说课主要内容1.教材分析2.课程目标 通过学习培养餐饮服务与管理专业的实用型人才;让学生通过学习,明确《现代酒店餐馆厨房管理》这门课程的重要性;学会基本的厨房管理方法和基本技能。通过实训达到熟练掌握相关技能和深刻理解相关理论。 返回 3.教育教学目标 1知识目标:通过本教材的学习,使学生了解现代酒店餐馆厨房管理的重要性及现实性。 2能力目标:通过教学培养学生阅读理解教材的能力。通过对本节内容的讲授,培养学生理解课程框架,提高自学能力;通过实训让学生掌握现代酒店餐馆厨房管理的基本技能。 3情感目标:通过对本教材内容的学习,使学生充分领会该门课程的趣味性和极大的实用性,培养学生积极学习和钻研该门课程的学习精神,激发学生学习兴趣,培养学生理论联系实际的学习方法和学习能力。返回4.教学方法 教学方法一:案例导入法 教学方法二:情景导入法 教学方法三:问题导入法 教学方法四:复习旧课,导入新课法 教学方法五:社会热点问题导入法 返回教学方法一:案例导入法变样的菜品5.说课课程教学设计 3.说课课程教学设计 5.说课课程教学设计 5.说课课程教学设计 本课程说课结束 谢谢各位领导和老师们的指导和建议