源远流长的发酵技术PPT课件.ppt
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第一节源远流长的发酵技术第一节源远流长的发酵技术(1)发酵现象的发现及原因:发酵使用材料自制酒酿酿制酒酿的基本步骤有:⑤2天后,取出酿制好的酒酿液体少许,制作临时玻片标本,使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物为在酿制酒酿的过程中,为什么要保持相对稳定的温度?下面是家庭酿酒的具体操作过程:(2)传统的发酵技术与食品生产:2.发酵技术的发展与日常生活三、现代发酵技术发酵技术与日常生活—食品发酵技术与日常生活—化工产品发酵技术与日常生活—医药产品发酵技术在生物能源的开发和环境保护等领域的应用1.下面是制作
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日常生活中的生物技术第一节源远流长的发酵技术1.什么是食品发酵技术?2.乳酸发酵的原理是什么?主要应用于制作什么?3.酒精发酵的原理是什么?主要应用于制作什么?发酵食品制作酸奶需要的条件1、了解目的要求、材料器具2、理清方法步骤材料用具新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、酒精灯、玻璃瓶等1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实验器材,并进行加热处理?2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶?你从中得到了什么启示?3、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤?制作酸奶的方法步骤:1、灭菌2、接种3、密封4、发酵大家学习辛苦了,还是要坚持
《源远流长的发酵技术》参考课件.ppt
第一节源远流长的发酵技术1、发酵现象是由什么引起的?2、除了水果发酸,生活中还有哪些与发酵有关的例子?发酵技术的含义发酵技术与日常生活化工产品:酒精、柠檬酸、乳酸、香料等;医药产品:抗生素、维生素等;食品和饮料:酱制品、酒类、饮料等;生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工,以提供产品来为社会服务的技术。自制酒酿下面是家庭酿酒的具体操作过程:在酿制酒酿的过程中,为什么要保持相对稳定的温度?发酵技术的特点发酵技术与日常生活—医药产品抗生素的定义:课后实验:酿制酒酿1.直到近代人们才认识到发酵现象
【教学课件】《源远流长的发酵技术》(苏教版).ppt
本课时编写:长春市第九十七中学校王海英老师1、尝试利用发酵技术制作酒酿等食品2、举例说出日常生活中的发酵产品3、举例说出发酵技术在日常生活中的应用饺子是死面做的;江苏教育出版社八年级|下册江苏教育出版社八年级|下册江苏教育出版社八年级|下册发酵技术与食品生产腐乳又是如何制作的呢这些食品是怎样制作出来的?食醋怎样制作出来的?白酒的酿造过程江苏教育出版社八年级|下册发酵食品的制作原理江苏教育出版社八年级|下册江苏教育出版社八年级|下册1、发酵技术与食品生产2、发酵及发酵的原理3、现代发酵技术4、发酵技术生产医
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平川四中七年级《生物》·苏教版上册个人备课教案——第23章第PAGE五页2012——2013学年度第一学期第9单元:生物技术第23章:日常生活中的发酵技术源远流长的发酵技术【设计依据与构想】本章的内容是学生学习现代生物技术的基础,内容主要涉及的是身边的发酵技术和工业化的发酵产品。通过本节课的学习,学生会发现在日常生活中生物技术的应用无处不在。关于身边的发酵技术教材安排了多个与学生实际生活密切联系的实践活动,如制酸奶、酿米酒、蒸馒头、作泡菜、制作沼气发酵装置等。学生不仅对本节课内容感到新